Recetë braziliane
Supë karkalecash krem (Caldo de camarão)
Zbuloni shijen autentike me këtë supë karkalecash kremoze. Një gatim i pasur me maniokë dhe qumësht kokosi për një përvojë të paharrueshme.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1/2 kg karkaleca të freskët
300 g maniokë
1 shishe e vogël qumësht kokosi
1 pako erëza pluhur (sipas shijes)
5 lugë gjelle ngjyrues ushqimor (colorau)
2 lugë çaji kripë (ose sipas shijes)
2 lugë çaji glutamat monosodium (opsionale)
1/2 gotë vaj bimor ose 100 g margarinë
1/2 gotë konjak
Hudhër e grirë për shije
300 g maniokë
1 shishe e vogël qumësht kokosi
1 pako erëza pluhur (sipas shijes)
5 lugë gjelle ngjyrues ushqimor (colorau)
2 lugë çaji kripë (ose sipas shijes)
2 lugë çaji glutamat monosodium (opsionale)
1/2 gotë vaj bimor ose 100 g margarinë
1/2 gotë konjak
Hudhër e grirë për shije
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat dhe manioka gjenden në tregjet e peshkut dhe dyqanet e produkteve ekzotike; substitut për maniokën mund të jetë patatja nëse nuk gjendet.
Mënyra e përgatitjes
- Lani mirë karkalecat
- Në një tenxhere, ngrohni vajin ose margarinën në zjarr mesatar
- Skuqni karkalecat e plota me kokat e tyre në yndyrën e nxehtë derisa të marrin ngjyrë të kuqe të ndezur
- Hiqini karkalecat nga tenxherja dhe lërini mënjanë në një pjatë që të ftohen
- Qëroni maniokën, priteni në copa dhe vendoseni në blender
- Shtoni qumështin e kokosit në blender
- Shtoni kokat e karkalecave të skuqura në blender
- Ndani 250 g nga karkalecat e gatuara (të qëruara dhe pa kokë) dhe shtojini në blender
- Shtoni 1/2 litër ujë në blender dhe grijini derisa të përftoni një përzierje homogjene
- Në të njëjtën tenxhere ku skuqët karkalecat, shtoni hudhrën e grirë dhe skuqeni
- Bashkoni erëzat pluhur, ngjyruesin, kripën dhe glutamatin monosodium, nëse jeni duke përdorur
- Kaurdisni erëzat për pak çaste
- Hidhni përzierjen e blenderit në tenxhere me erëzat e kaurdisura
- Përziejini mirë dhe shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme për të rregulluar konsistencën, duke shmangur trashjen e tepërt
- Gatuajini për rreth 15 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here
- Në fund të gatimit, shtoni konjakun, përziejini dhe hiqeni nga zjarri
Vëzhgime
Supja e karkalecave është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije, shumë popullore në kuzhinën braziliane, veçanërisht në rajonet bregdetare. Përgatitja e saj kombinon pasurinë e karkalecave me strukturën kadifeje të maniokës dhe butësinë e qumështit të kokosit, duke rezultuar në një supë kremoze dhe ushqyese. Është një recetë shumëpalëshe, ideale për ditët e ftohta ose si një pjatë e parë e veçantë.
Vlerësime dhe komente