Recetë braziliane
Supë me kungull, karota dhe lakër të kuqe në tenxhere me presion
Një supë ngushëlluese dhe aromatike që bashkon ëmbëlsinë e kungullit dhe karotës me teksturën e lakrës së kuqe, e përgatitur lehtë në tenxhere me presion.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
500 g kungull japonez pa lëkurë
2 karota
1/2 lakër e kuqe e vogël
1/2 qepë
2 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle vaj ulliri
750 ml ujë
1/4 lugë çaji kanellë pluhur
1 lugë çaji qimnon pluhur
1 1/2 lugë çaji xhenxhefil pluhur
arrë moskat e grirë në çast, sipas dëshirës
1 gjethe dafine
lajthi të pjekura dhe të copëtuara, sipas dëshirës, për servirje
gjethe koriandri, sipas dëshirës, për servirje
2 karota
1/2 lakër e kuqe e vogël
1/2 qepë
2 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle vaj ulliri
750 ml ujë
1/4 lugë çaji kanellë pluhur
1 lugë çaji qimnon pluhur
1 1/2 lugë çaji xhenxhefil pluhur
arrë moskat e grirë në çast, sipas dëshirës
1 gjethe dafine
lajthi të pjekura dhe të copëtuara, sipas dëshirës, për servirje
gjethe koriandri, sipas dëshirës, për servirje
Ku t'i gjeni përbërësit
Në Shqipëri, përbërësit mund t’i gjeni zakonisht në tregje ushqimore, dyqane perimesh, supermarkete dhe dyqane erëzash, ndërsa kungulli japonez mund të zëvendësohet me një lloj kungulli të ëmbël e të dendur kur nuk gjendet lehtë.
Mënyra e përgatitjes
- Priteni kungullin në kube të mëdha
- Qëroni karotat dhe pritini në feta të trasha rreth 4 cm
- Grini qepën dhe hudhrën në copa të vogla
- Nxehni tenxheren me presion pa kapak në funksionin e kaurdisjes
- Shtoni vajin e ullirit dhe qepën dhe kaurdiseni për rreth 2 minuta, derisa të zbutet
- Shtoni hudhrën, gjethen e dafinës dhe erëzat
- Përziejini të gjitha për 1 minutë që të çlirohen aromat
- Vendosni kungullin dhe karotën në tenxhere dhe përziejini mirë
- Hidhni ujin dhe shtoni 2 lugë çaji kripë
- Mbyllni tenxheren dhe gatuajeni nën presion për 40 minuta
- Përgatitni lakrën duke hequr kërcellin qendror dhe duke i prerë gjethet në katrorë 2 cm
- Lajeni lakrën në ujë të rrjedhshëm dhe kullojeni mirë
- Pas kohës së gatimit, lironi me kujdes presionin e tenxheres
- Hapni tenxheren dhe hiqni gjethen e dafinës
- Shtypni perimet e gatuara me një shpatull për t’u dhënë teksturë, ose përdorni blender nëse preferoni një konsistencë kremoze
- Përzieni lakrën e grirë në supë dhe lëreni të gatuhet nga nxehtësia e mbetur për 2 minuta, që të zbutet lehtë
- Shërbejeni supën shumë të nxehtë, të përfunduar me lajthi të pjekura dhe koriandër të freskët
Vëzhgime
Kjo recetë është ideale për ditët e ftohta, me një profil shijeje të rafinuar falë kombinimit të erëzave të ngrohta. Përdorimi i tenxheres me presion bën që perimet të zbuten shpejt, duke krijuar një bazë kadifeje që krijon kontrast të bukur me kërcitjen e lajthive në servirje.
Vlerësime dhe komente