Brezilya tarifi
Kağıtta Tavuk (Frango em Papillote)
Kağıtta Tavuk, etin suyunu ve baharatların aromasını hapseden klasik ve hafif bir pişirme tekniğidir; hem pratik hem de çok lezzetli bir ana yemek.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
4 adet tavuk göğüs fileto
2 adet orta boy küp doğranmış kuru soğan
16 adet yıkanmış çeri domates
4 dal taze kekik
1/2 çay bardağı beyaz şarap
2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 su bardağı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber ve tuz
2 adet orta boy küp doğranmış kuru soğan
16 adet yıkanmış çeri domates
4 dal taze kekik
1/2 çay bardağı beyaz şarap
2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 su bardağı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber ve tuz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Tavuk göğsü, taze kekik ve çeri domates gibi temel malzemeleri her türlü semt pazarında veya yerel marketlerde kolayca bulabilirsiniz. Tatlı toz kırmızı biber (paprika) için aktarlara veya marketlerin baharat reyonlarına bakabilirsiniz. Şarap yerine alternatif olarak et suyu veya az miktarda sirke ve su karışımı kullanabilirsiniz, ancak orijinal lezzeti için sek bir beyaz şarap önerilir.
Hazırlanışı
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın
- Yaklaşık 50 cm uzunluğunda dört parça alüminyum folyo kesin
- Tavuk filetolarını bir kapta tatlı toz kırmızı biberle harmanlayın
- Üzerine kimyonu ekleyin
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin
- Baharatların her tarafa eşit dağılması için tavukları güzelce ovun
- Folyo yapraklarını parlak kısımları yukarı bakacak şekilde çukur tabakların üzerine açın
- Her bir folyonun tam ortasına birer adet tavuk filetosu yerleştirin
- Tavukların etrafına dörder adet çeri domates ve doğranmış soğanları paylaştırın
- Her paketin içine ikişer yemek kaşığı şarap ve birer yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin
- Sebzelerin üzerine biraz zeytinyağı damlatıp bir tutam tuz serpin
- Alüminyum folyonun kenarlarını birleştirerek hava sızdırmayacak şekilde sıkıca katlayın
- Paketin içinde buharın dolaşabilmesi için hafifçe şişkin kalmasını sağlayın
- Hazırladığınız paketleri fırın tepsisine dizin ve tavuklar yumuşacık olana dek 20 dakika pişirin
- Paketleri fırından çıkarın ve içindeki sıcak buhardan yanmamaya dikkat ederek dikkatlice açın
- Tavuğu, kendi suyunda pişmiş sebzeleriyle birlikte bekletmeden sıcak servis edin
Notlar
Bu yöntem, tavuğun kendi buharıyla yağsız ve yumuşacık pişmesini sağlar. Alüminyum folyo içinde pişen sebzelerle birleşince, mutfağınızı saran harika aromalı ve oldukça sağlıklı bir akşam yemeği ortaya çıkar.
Değerlendirmeler ve yorumlar