Brasilianisches Rezept
Ofengebackenes Kibe – Saftig und Würzig
Ofengebackenes Kibe ist ein traditionelles Gericht der brasilianischen Küche, das für seine einfache Zubereitung und den ausgewogenen Geschmack von Hackfleisch mit Gewürzen geschätzt wird.
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Zutaten
500g Bulgur für Kibe
1 kg Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Tomate, gewürfelt und entkernt
Frische Minze, gehackt, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 kg Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Tomate, gewürfelt und entkernt
Frische Minze, gehackt, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Wo man Zutaten findet
Für die Zubereitung dieses brasilianischen Kibe benötigen Sie einige spezielle Zutaten. Bulgur, oft als 'Köftelik' oder 'D Bulgur' bezeichnet, finden Sie in türkischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften sowie in gut sortierten Supermärkten in der Abteilung für Reis und Hülsenfrüchte.
Frische Minze ist in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt erhältlich.
Rinderhackfleisch (vorzugsweise mager) finden Sie in jeder Fleischtheke oder jedem Supermarkt. Achten Sie auf eine gute Qualität.
Tomaten und Zwiebeln sind Standardzutaten, die überall verfügbar sind.
Olivenöl ist ebenfalls ein Grundnahrungsmittel, das in jedem Geschäft erhältlich ist. Für authentischen Geschmack empfiehlt sich ein gutes natives Olivenöl extra.
Frische Minze ist in jedem Supermarkt und auf jedem Wochenmarkt erhältlich.
Rinderhackfleisch (vorzugsweise mager) finden Sie in jeder Fleischtheke oder jedem Supermarkt. Achten Sie auf eine gute Qualität.
Tomaten und Zwiebeln sind Standardzutaten, die überall verfügbar sind.
Olivenöl ist ebenfalls ein Grundnahrungsmittel, das in jedem Geschäft erhältlich ist. Für authentischen Geschmack empfiehlt sich ein gutes natives Olivenöl extra.
Zubereitung
- Den Bulgur für Kibe in eine Schüssel geben
- Mit Wasser bedecken und 3 Stunden einweichen lassen
- Jegliche überschüssige Flüssigkeit abgießen
- Den Bulgur zwischen den Händen ausdrücken, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen
- Das Hackfleisch, die Zwiebeln, die Tomate, die gehackte Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen
- Alle Zutaten vermischen, bis eine gut integrierte Masse entsteht
- Wenn Sie eine feinere und gleichmäßigere Konsistenz bevorzugen, die Masse durch einen Mixer oder Fleischwolf geben
- Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform streichen
- Die Oberfläche des Kibes mit Olivenöl beträufeln
- Im Ofen backen
Anmerkungen
Dieses praktische Rezept ergibt ein feuchtes und schmackhaftes Kibe. Der wichtigste Punkt ist die richtige Hydration des Bulgurs und die Verwendung frischer Kräuter, die dem Gericht ein besonderes Aroma verleihen.
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