Brazílsky recept
Palacinky plnené mletým mäsom (Panqueca de carne moída)
Tradičný recept na palacinky s mletým mäsom, ktoré vynikajú jemným cestom a krémovou plnkou. Skvelá voľba na praktický a chutný obed či večeru.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1,5 šálky pšeničnej múky
1 šálka mlieka
2 vajcia
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
soľ podľa chuti
300 g mletého mäsa
2 polievkové lyžice nasekanej alebo strúhanej cibule
0,5 paradajky nakrájanej na kocky
0,5 konzervy paradajkového pretlaku
1 balenie smotany na varenie
soľ podľa chuti
400 g plátkového syra mozzarella
strúhaný syr podľa chuti
1 šálka mlieka
2 vajcia
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
soľ podľa chuti
300 g mletého mäsa
2 polievkové lyžice nasekanej alebo strúhanej cibule
0,5 paradajky nakrájanej na kocky
0,5 konzervy paradajkového pretlaku
1 balenie smotany na varenie
soľ podľa chuti
400 g plátkového syra mozzarella
strúhaný syr podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo supermarketoch. Ako alternatívu k mozzarelle môžete použiť aj iný dobre sa topiaci syr (substitút).
Spôsob prípravy
- V mixéri spolu rozmixujte vajcia, mlieko a olej
- Postupne pridávajte múku a miešajte, kým nezískate krémové cesto
- Osoľte podľa vlastnej chuti
- Rozpáľte nepriľnavú panvicu jemne potretú olejom
- Na rozpálenú panvicu vlejte jednu naberačku cesta
- Panvicou zakrúžte, aby sa cesto rovnomerne rozlialo po celej ploche
- Pečte, kým sa cesto nezačne odliepať od dna, potom ho otočte a opečte z druhej strany
- Hotové palacinky odložte bokom
- V inom hrnci speňte nasekanú cibuľu na troche oleja
- Pridajte mleté mäso a restujte, kým sa neodparí všetka voda
- Znížte teplotu, hrniec prikryte a nechajte niekoľko minút dusiť
- Pridajte paradajky nakrájané na kocky a znova prikryte
- Duste ďalšie 3 minúty a premiešajte
- Vmiešajte paradajkový pretlak a podľa chuti osoľte
- Varte ďalších 10 minút alebo kým omáčka nezhustne
- Vypnite sporák a nechajte mäsovú zmes mierne vychladnúť
- Do mäsovej zmesi vmiešajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte do hladka
- Zmes znova zohrievajte na miernom ohni 5 minút
- Na každú palacinku položte plátok mozzarelly a porciu mäsovej zmesi
- Palacinky zrolujte
- Pekáč potrite trochou omáčky
- Naplnené palacinky poukladajte vedľa seba do pekáča
- Palacinky polejte zvyškom omáčky
- Povrch posypte strúhaným syrom
- Pečte v predhriatej stredne horúcej rúre asi 20 minút, kým sa syr nerozpustí a nezapečie do zlatista
Postrehy
Tento klasický recept na palacinky plnené mletým mäsom je ideálny pre každého, kto hľadá sýte a upokojujúce jedlo. Zlatisté, jemné cesto obklopuje bohatú mäsovú zmes s krémovým nádychom, všetko korunované zapečeným syrom. Je to univerzálne jedlo, ktoré sa výborne hodí na nedeľný obed alebo ako rýchla, no chutná večera počas pracovného týždňa.
Príprava sa delí na tri jednoduché fázy: vymiešanie cesta, dusenie mäsitej plnky a finálne zapekanie s omáčkou a syrom. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste dosiahli výsledok, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Príprava sa delí na tri jednoduché fázy: vymiešanie cesta, dusenie mäsitej plnky a finálne zapekanie s omáčkou a syrom. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste dosiahli výsledok, ktorý si zamiluje celá vaša rodina.
Hodnotenia a komentáre