Brazílsky recept
Mlečni puding iz ekonom lonca
Ta mlečni puding, pripravljen v električnem ekonom loncu, je praktična različica klasične brazilske sladice, ki zagotavlja kremasto in enakomerno teksturo.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 konzerva kondenzovaného mlieka
2 vajcia
1 1/4 šálky mlieka
3/4 šálky kryštálového cukru
3 šálky vody (na vodný kúpeľ a sirup)
1/4 šálky vriacej vody
2 vajcia
1 1/4 šálky mlieka
3/4 šálky kryštálového cukru
3 šálky vody (na vodný kúpeľ a sirup)
1/4 šálky vriacej vody
Kde nájsť ingrediencie
Vse sestavine so na voljo v večjih živilih trgovinah. Uporabite kondenzirano mleko v pločevinki, navadno polnomastno mleko ter bel kristlni sladkor.
Spôsob prípravy
- Vajcia rozbite jednotlivo do malej misky a preložte do väčšej nádoby
- Vajcia jemne prešľahajte metličkou, aby sa žĺtky a bielky spojili
- Pridajte kondenzované mlieko a dôkladne zapracujte do vaječnej zmesi
- Postupne prilievajte mlieko a jemne miešajte, aby nevznikli vzduchové bubliny
- Pripravenú zmes na puding odložte bokom
- V hrnci na miernom ohni rozpustite cukor, kým nezíska zlatistý odtieň, pričom miešajte stierkou
- Opatrne prilejte 1/4 šálky vriacej vody ku karamelu, dajte si pozor na prskanie
- Miešajte, kým karamel nie je úplne hladký
- Karamel vylejte do formy s otvorom v strede s priemerom 18 cm a otáčaním formy pomocou utierky pokryte dno a boky
- Zmes na puding preceďte priamo do karamelizovanej formy
- Formu dôkladne zakryte alobalom a okraje zahnite, aby dobre tesnili
- Dno tlakového hrnca vystlite poskladanou utierkou
- Do tlakového hrnca nalejte 3 šálky vody na vodný kúpeľ a vložte doň formu s pudingom
- Tlakový hrniec uzavrite a varte na miernom ohni 10 minút po tom, čo dosiahne tlak
- Opatrne vypustite paru z hrnca
- Skontrolujte, či je povrch pudingu pevný, a formu opatrne vyberte
- Odstráňte alobal a nechajte puding vychladnúť na izbovú teplotu
- Pred vyklopením dajte puding chladiť do chladničky aspoň na 3 hodiny
- Pri vyklápaní dno formy krátko zahrejte nad ohňom
- Nožom prejdite po bokoch, aby sa puding uvoľnil, prikryte hlbším tanierom a jedným rýchlym pohybom ho vyklopte
Postrehy
Priprava v električnem ekonom loncu skrajša čas kuhanja in omogoča, da je sladica hitro pripravljena. Skrivnost gladkega pudinga je v tem, da sestavine zmešate brez vnašanja zraka v zmes in pustite maso pred kuhanjem počivati.
Hodnotenia a komentáre