Brazílsky recept
Gvajavové pyré (Purê de goiaba)
Toto gvajavové pyré je tradičná príprava z brazílskej kuchyne, cenená pre autentickú chuť a nenáročnú prípravu.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
3 šálky dužiny z guavy, odstránené zo šupky
¾ šálky medu
1 šálka vody
Citrónová šťava podľa chuti
¾ šálky medu
1 šálka vody
Citrónová šťava podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Nájdete ich v oddelení ovocia, medu a základných surovín v supermarketoch, na trhovisku s čerstvým ovocím alebo u predajcov exotického ovocia; ak nie je čerstvá guava, použite ako náhradu iba dobre prepasírovanú guavovú dužinu, ak je dostupná.
Spôsob prípravy
- Do veľkého hrnca vložte dužinu z guavy, med a vodu.
- Na stredne silnom ohni priveďte do varu.
- Znížte teplotu, aby zmes jemne vrela 10 minút.
- Občas premiešajte a lyžicou odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.
- Prelejte uvarenú zmes do mixéra.
- Krátko pulzujte na nízkych otáčkach, aby sa dužina spracovala bez rozdrvenia tvrdých semienok.
- Pyré prepasírujte cez jemné sitko položené nad misou.
- Drevenou vareškou pritláčajte zmes, aby ste získali čo najviac tekutiny, pričom semienka a zvyšky dužiny zostanú v sitku.
- Semienka a zvyšný odpad v sitku zlikvidujte.
- Nakoniec do prepasírovaného pyré vmiešajte citrónovú šťavu.
Postrehy
Jednoduchý recept, ktorý premení dužinu z ovocia na hladké a všestranné pyré, ideálne k dezertom aj k rôznym jedlám.
Hodnotenia a komentáre