Brazílsky recept
Celozrnný kurací koláč (Empadão de frango integral)
Vychutnajte si tento výživný celozrnný koláč s chrumkavým cestom a krémovou kuracou plnkou. Zdravšia verzia obľúbenej brazílskej klasiky.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 kg varených a natrhaných kuracích pŕs
300 g čerstvej ricotty
Mlieko (na spojenie plnky)
Nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
Nasekaná pažítka podľa chuti
1 šálka kukuričného škrobu
1 šálka celozrnnej pšeničnej múky
1 šálka bielej pšeničnej múky
1 šálka pšeničnej vlákniny
1 vajce
1 čajová lyžička soli
1 dezertná lyžička prášku do pečiva
100 g margarínu
Sójový olej (na spojenie cesta)
Vaječný žĺtok (na potretie)
300 g čerstvej ricotty
Mlieko (na spojenie plnky)
Nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
Nasekaná pažítka podľa chuti
1 šálka kukuričného škrobu
1 šálka celozrnnej pšeničnej múky
1 šálka bielej pšeničnej múky
1 šálka pšeničnej vlákniny
1 vajce
1 čajová lyžička soli
1 dezertná lyžička prášku do pečiva
100 g margarínu
Sójový olej (na spojenie cesta)
Vaječný žĺtok (na potretie)
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných supermarketoch alebo špecializovaných predajniach potravín. Ako náhradu za sójový olej možno použiť slnečnicový olej. Namiesto margarínu možno použiť maslo.
Spôsob prípravy
- Kuracie prsia uvarte a natrhajte na vlákna
- V miske pripravte plnku: ricottu roztlačte alebo pomelte. Pridajte asi 1/2 šálky mlieka, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu (alebo pšeničnej múky) a soľ podľa chuti, dobre premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať, pažítku a ďalšie koreniny podľa vlastného uváženia
- Nechajte plnku vychladnúť
- Vo veľkej nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie na cesto: kukuričný škrob, celozrnnú múku, bielu múku, pšeničnú vlákninu, soľ a prášok do pečiva
- Do suchej zmesi pridajte vajce a margarín a spracovávajte cesto, kým nebude mať konzistenciu mrveničky
- Postupne prilievajte sójový olej, len toľko, aby sa cesto spojilo a začalo odlepovať od rúk bez toho, aby sa lepilo
- Pri zostavovaní koláča najprv pripravte vrchný plát: časť cesta vložte do igelitového vrecka a pomocou valčeka rozvaľkajte do obdĺžnika tak, aby zakryl vašu zapekaciu misu
- Do zapekacej misy s priemerom približne 30 cm vtlačte na dno a boky zvyšok cesta, ktoré rozvaľkajte na tenšiu vrstvu
- Misu naplňte vychladnutou kuracou plnkou
- Plnku prikryte plátom cesta, ktorý ste pripravili v igelitovom vrecku
- Povrch cesta potrite vaječným žĺtkom
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 30 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý
- Koláč podávajte teplý, doplnený o hnedú ryžu a šalát z potočnice
Postrehy
Celozrnný kurací koláč predstavuje zdravšiu variáciu tradičného brazílskeho receptu, ktorá ponúka výživnú alternatívu bez kompromisov v chuti.
Tento recept kombinuje chrumkavé celozrnné cesto s chutnou plnkou z kuracieho mäsa a ricotty. Je to vynikajúca voľba pre všetkých, ktorí hľadajú vyvážené, praktické a upokojujúce jedlo. Hodí sa na obed, večeru alebo ako sýta súčasť obedárov.
Tento recept kombinuje chrumkavé celozrnné cesto s chutnou plnkou z kuracieho mäsa a ricotty. Je to vynikajúca voľba pre všetkých, ktorí hľadajú vyvážené, praktické a upokojujúce jedlo. Hodí sa na obed, večeru alebo ako sýta súčasť obedárov.
Hodnotenia a komentáre