Brazílsky recept
Mleté mäso so zelenými fazuľkami (Carne moída com vagem)
Mleté mäso so zelenými fazuľkami je klasický pokrm brazílskej kuchyne, ktorý vyniká kombináciou chutí a rýchlou prípravou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
400 g mletého chudého hovädzieho mäsa
200 g zelených fazuliek (približne 20 kusov)
1/2 cibule
1 strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica hladkej múky
1 čajová lyžička sladkej papriky
1/2 čajovej lyžičky rasce
1 šálka vody
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
200 g zelených fazuliek (približne 20 kusov)
1/2 cibule
1 strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica hladkej múky
1 čajová lyžička sladkej papriky
1/2 čajovej lyžičky rasce
1 šálka vody
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo na trhoviskách. Namiesto hovädzieho patinho môžete použiť iné chudé mleté hovädzie mäso ako náhradu.
Spôsob prípravy
- Mäso vyberte z chladničky trochu skôr, aby dosiahlo izbovú teplotu
- Dajte zovrieť vodu na miernom ohni
- Fazuľky dôkladne umyte
- Odstráňte konce a nakrájajte ich na 1,5 cm kúsky pomocou šikmého rezu
- Cibuľu nasekajte na 1 cm kocky
- Cesnak ošúpte a najemno nasekajte
- Vo veľkom hrnci alebo na panvici rozohrejte stredný plameň
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a mäso rozložte po panvici v malých kúskoch
- Nechajte mäso 1 minútu opekať bez miešania
- Ochuťte soľou, korením a mäso posypte hladkou múkou
- Varte 5 minút, občas premiešajte, aby sa kúsky mäsa oddelili a rovnomerne opiekli
- Opečené mäso preložte do misky a odložte bokom
- Panvicu ponechajte na ohni a pridajte zvyšný olivový olej a cibuľu
- Pridajte štipku soli a cibuľu restujte 2 minúty, kým nezmäkne
- Do panvice pridajte fazuľky
- Ochuťte soľou a korením a restujte 2 minúty, kým jemne nezhnednú, pričom si zachovajú chrumkavú textúru
- Pridajte cesnak, papriku a rascu
- Restujte ďalšiu minútu, kým sa neuvoľní aróma korenín
- Postupne prilievajte horúcu vodu a stierkou zoškrabte dno panvice
- Vráťte mleté mäso do panvice
- Varte ďalšie 2 minúty, kým omáčka nezhustne
- Ihneď podávajte
Postrehy
Tento pokrm predstavuje skvelú voľbu pre každodenné stolovanie, pričom vyvažuje bielkoviny z mäsa s chrumkavosťou a sviežosťou fazuliek. Postupujte podľa pokynov, aby ste zabezpečili, že mäso pred pridaním zeleniny dokonale zhnedne.
Hodnotenia a komentáre