බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
බේක් කළ මඤ්ඤොක්කා
බේක් කළ මඤ්ඤොක්කා බ්‍රසීලියානු ආහාර සංස්කෘතියේ සම්ප්‍රදායික රසයකි. පිටතින් කරකර සහ ඇතුළතින් මෘදු වන මෙය අතුරුපසක් ලෙස හෝ කෑමට පෙර කුඩා කෑමක් ලෙස ඉතා සුදුසුය.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
මඤ්ඤොක්කා කිලෝ 1.5ක් (හෝ දැනටමත් පොතු ඉවත් කර ඇත්නම් කිලෝ 1.2ක්)
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3ක්
රස අනුව ලුණු
රස අනුව එවෙලේම අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස්
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3ක්
රස අනුව ලුණු
රස අනුව එවෙලේම අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ශ්‍රී ලංකාවේ මඤ්ඤොක්කා සාමාන්‍ය එළවළු වෙළෙඳපොළවල්, සුපිරි වෙළෙඳසැල් සහ එළවළු කඩවල්වලින් ලබාගත හැකි අතර ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් බොහෝ සිල්ලර වෙළෙඳසැල්වලින් සොයාගත හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- අවන් එක 220 ºC දක්වා පෙර රත් කරන්න
- මඤ්ඤොක්කා පොතු ඉවත් කරන්න
- සෙන්ටිමීටර් 8ක් පමණ දිග විශාල කැබලිවලට කපන්න
- කැබලි ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න
- මඤ්ඤොක්කා පීඩන කුකර් එකට දමන්න
- කුකර් එකේ ධාරිතාවෙන් තුනෙන් දෙක ඉක්ම නොයන ලෙස ජලයෙන් ආවරණය කරන්න
- පියන වසා ඉහළ ගින්නට තබන්න
- කුකර් එක විස්ල් කිරීමට පටන් ගත් වහාම
- ගින්දර අඩු කර විනාඩි 5ක් ගණන් කරන්න
- නියම තත්ත්වය වන්නේ කපාගත හැකි තරම් තවමත් ස්ථිර නමුත් මෘදු වීමයි
- ගින්දර නිවා දමන්න
- විවෘත කිරීමට පෙර පීඩනය සම්පූර්ණයෙන්ම පිටවෙන තුරු රැඳී සිටින්න
- ජලය පෙරනයකින් හොඳින් වතුර බේරා ඉවත් කරන්න
- අල්ලන්න හැකි වන තුරු ටිකක් උණුසුම අඩුවෙන්න තබන්න
- විශාල බේකින් තැටියක් ඔලිව් තෙල්ෙන් අඩකින් ආලේප කරන්න
- මඤ්ඤොක්කා කැබලි දිග අතට අඩකින් කපන්න
- සෑම අඩක්ම සෙන්ටිමීටර් 2ක් පමණ ඝනකම ඇති දිගටි කූරු වලට බෙදන්න
- කූරු එක මත එක නොවැටෙන ලෙස බේකින් තැටියේ පැතිරවන්න
- ඉතිරි ඔලිව් තෙල් උඩින් වත් කරන්න
- රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් දමා රස ගන්වන්න
- විනාඩි 40ක් පමණ අවන් එකේ බේක් කරන්න
- සමානව රන්වන් වීමට කාලයේ මැදදී කූරු හරවන්න
- අවන් එකෙන් ඉවත් කර වහාම පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම වට්ටෝරුවේදී මඤ්ඤොක්කා අවන් එකේ අවසන් කිරීමට පෙර පීඩන කුකර් එකක පෙර තම්බා ගනී. එයින් මඤ්ඤොක්කා මෘදු වී, පසුව රන්වන් පැහැයෙන් කරකර බවට පත්ව රසවත් ප්‍රතිඵලයක් ලැබේ.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්