Бразильский рецепт
Простое домашнее мороженое «Американо»
Попробуйте приготовить нежнейшее домашнее мороженое из доступных ингредиентов. Кремовая текстура и насыщенный вкус — идеальный десерт для всей семьи!
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
6 ст. л. какао-порошка быстрого приготовления
6 ст. л. молока
4 яичных желтка
1 банка сгущенного молока
1,5 л молока
8 ст. л. сахарного песка
4 яичных белка
1 банка жирных сливок (без сыворотки)
6 ст. л. молока
4 яичных желтка
1 банка сгущенного молока
1,5 л молока
8 ст. л. сахарного песка
4 яичных белка
1 банка жирных сливок (без сыворотки)
Где найти ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся стандартные молочные продукты, доступные в любом местном супермаркете. Сгущенное молоко (сгущенка) лучше выбирать качественное, без растительных жиров. Сливки можно взять обычные жирные (от 33%), главное — слить лишнюю сыворотку, если она отделилась. Какао-порошок для напитков продается в бакалейных отделах. Яйца — свежие, категории С0 или С1. Если не удается найти нужный процент жирности сливок, в специализированных отделах для кондитеров всегда есть профессиональные варианты.
Способ приготовления
- В небольшой емкости тщательно перемешайте какао-порошок с 6 ложками молока до получения однородной густой массы
- Распределите получившуюся смесь по дну формы с отверстием посередине и поставьте в морозильную камеру
- В сотейнике соедините яичные желтки, сгущенное молоко и 1,5 литра молока
- Варите массу на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не станет достаточно густой
- Снимите с огня, дайте полностью остыть, а затем тщательно взбейте в блендере до гладкости
- В отдельной посуде взбейте яичные белки с сахаром до получения плотных, устойчивых пиков, как для безе
- Аккуратно введите сливки во взбитые белки, стараясь сохранить воздушность смеси, слегка перемешивая лопаткой
- Осторожно соедините обе части — сливочный крем из блендера и взбитые белки со сливками — перемешивая плавными движениями
- Аккуратно перелейте полученную смесь в форму, где уже застыл слой какао
- Уберите в морозильную камеру минимум на 6 часов до полного застывания и формирования плотной текстуры
Примечания
Домашнее мороженое «Американо» — это классический десерт, который поражает своей простотой и восхитительным вкусом. Для его приготовления не требуется специальное оборудование, а все продукты найдутся на любой кухне. Это идеальный выбор, когда хочется чего-то сладкого, холодного и по-настоящему домашнего, чтобы побаловать близких.
Рейтинги и комментарии