Brasilianisches Rezept
Einfaches hausgemachtes amerikanisches Eis
Entdecke, wie du dieses herrlich cremige, amerikanische Eis ganz einfach zu Hause zauberst. Ein absoluter Genuss für die ganze Familie!
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Zutaten
6 EL Kakaopulver (ungesüßt)
6 EL Milch
4 Eigelb
1 Dose (ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch
1,5 Liter Vollmilch
8 EL Zucker
4 Eiweiß
1 Dose (ca. 200 g) Sahne (ohne Molke)
6 EL Milch
4 Eigelb
1 Dose (ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch
1,5 Liter Vollmilch
8 EL Zucker
4 Eiweiß
1 Dose (ca. 200 g) Sahne (ohne Molke)
Wo man Zutaten findet
Kakaopulver und Zucker sind in jedem Supermarkt erhältlich. Milch, Sahne und Eier findest du in der Kühl- bzw. Frischeabteilung. Die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen-Art) ist in gut sortierten Supermärkten oft bei den Backzutaten oder in der internationalen Abteilung (lateinamerikanische oder asiatische Sektion) zu finden. Falls diese nicht vorrätig ist, führen auch spezialisierte Feinkostläden oder Online-Shops für internationale Lebensmittel das Produkt.
Zubereitung
- Verrühre das Kakaopulver mit den 6 EL Milch in einer Schüssel zu einer glatten, homogenen Paste
- Streiche diese Masse in eine Gugelhupfform (Ringform) und stelle sie zum Vorfrieren in das Gefrierfach
- Vermische in einem Topf die Eigelbe mit der gezuckerten Kondensmilch und der 1,5 Litern Milch
- Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie sämig andickt
- Nimm den Topf vom Herd, lass die Creme vollständig abkühlen und püriere sie anschließend kurz im Standmixer
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eiweiße mit dem Zucker auf, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht
- Hebe die Sahne vorsichtig unter den Eischnee, ohne dabei zu viel Luft aus der Masse zu schlagen
- Vermenge nun die beiden Cremes (die aus dem Mixer und die Eischnee-Sahne-Mischung) behutsam miteinander
- Fülle die fertige Eismasse vorsichtig in die bereits vorgekühlte Form aus dem Gefrierfach
- Stelle das Eis für etwa 6 Stunden zurück in das Gefrierfach, bis es komplett durchgefroren und schnittfest ist
Anmerkungen
Amerikanisches Eis ist ein echter Klassiker, der überraschend simpel zuzubereiten ist. Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten verwandelst du deine Küche in eine kleine Eisdiele. Das Ergebnis ist unglaublich cremig und schmeckt einfach hervorragend – genau das Richtige für den süßen Hunger zwischendurch.
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