Бразильский рецепт
Ореховый мусс
Классический бразильский десерт, сочетающий кремовую текстуру домашнего вареного сгущенного молока и хрустящие орехи, что делает его изысканным и невероятно вкусным лакомством.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 банки сгущенного молока
6 яиц (отделить белки от желтков)
200 г сливочного масла без соли (комнатной температуры)
11 столовых ложек какао-порошка с сахаром
2 листа красного желатина
3 листа бесцветного желатина
200 г очищенных грецких орехов
6 яиц (отделить белки от желтков)
200 г сливочного масла без соли (комнатной температуры)
11 столовых ложек какао-порошка с сахаром
2 листа красного желатина
3 листа бесцветного желатина
200 г очищенных грецких орехов
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты доступны в обычных продовольственных магазинах или супермаркетах в отделах бакалеи, молочных продуктов и кондитерских изделий.
Приготовление
- Отварите банки со сгущенным молоком в скороварке в течение 40 минут
- Снимите с огня и дайте полностью остыть перед тем как открывать
- Взбейте 6 желтков миксером до тех пор пока объем не увеличится вдвое
- Добавьте размягченное сливочное масло и какао-порошок
- Продолжайте взбивать на максимальной скорости
- Растворите листы желатина в половине стакана теплой воды
- Добавьте растворенный желатин и вареное сгущенное молоко в миксерную чашу
- Взбивайте до получения однородного крема
- Измельчите орехи в блендере
- Добавьте измельченные орехи в крем
- Взбейте яичные белки до крепких пиков
- Аккуратно введите взбитые белки в общую массу вручную
- Переложите в форму и уберите в холодильник минимум на 2 часа
- Перед подачей украсьте орехами и вишней
Заметки
Этот рецепт основан на использовании вареного сгущенного молока для создания насыщенной и бархатистой базы. Секрет успеха этого десерта заключается в тщательном взбивании ингредиентов и аккуратном введении взбитых белков, что позволяет сохранить воздушную текстуру.
Оценки и комментарии