Brasiliansk oppskrift
Valnøttmousse
En klassisk dessert som kombinerer fyldig hjemmelaget karamellkrem med sprø valnøtter for et sofistikert og deilig resultat.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 bokser kondensert melk (søtet)
6 egg (skilt i plommer og hviter)
200 g usaltet smør (romtemperert)
11 ss kakaopulver (søtet)
2 plater rød gelatin
3 plater hvit gelatin
200 g valnøtter uten skall
6 egg (skilt i plommer og hviter)
200 g usaltet smør (romtemperert)
11 ss kakaopulver (søtet)
2 plater rød gelatin
3 plater hvit gelatin
200 g valnøtter uten skall
Hvor finne ingrediensene
Kondensert melk, gelatinplater, kakao og valnøtter finnes i de fleste velassorterte dagligvarebutikker. Trykkoker kan kjøpes i utstyrsforretninger for kjøkken.
Tilberedning
- Kok boksene med kondensert melk i en trykkoker i 40 minutter
- Ta boksene ut av varmen
- La dem avkjøles helt før du åpner dem
- Pisk de 6 eggeplommene i en kjøkkenmaskin til de dobler volumet
- Tilsett romtemperert smør og kakaopulver
- Fortsett å piske på høyeste hastighet
- Løs opp gelatinplatene i et halvt glass lunkent vann
- Bland den oppløste gelatinen og den kokte kondenserte melken inn i røren i kjøkkenmaskinen
- Pisk til du får en homogen krem
- Mal valnøttene i en foodprocessor eller blender
- Vend de malte nøttene inn i kremen
- Pisk eggehvitene til stivt skum
- Vend eggehvitene forsiktig inn i blandingen for hånd
- Hell over i en serveringsbolle
- Sett i kjøleskap i minst 2 timer
- Pynt med valnøtter og kirsebær før servering
Notater
Denne oppskriften bruker kokt kondensert melk for å skape en rik og fløyelsmyk base. Hemmeligheten bak en vellykket dessert ligger i å piske ingrediensene godt og vende inn stivpiskede eggehviter forsiktig for å bevare den lette teksturen.
Vurderinger og kommentarer