Rețetă braziliană
Maçã do amor: rețetă simplă și crocantă
Învață să prepari delicioasa maçã do amor acasă, cu o glazură crocantă de zahăr caramelizat. Un desert clasic, perfect pentru petreceri și momente dulci.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
500 ml apă
1 kg zahăr tos
12 mere mici sau medii, spălate și bine uscate
1 lingură oțet alb
ulei vegetal pentru uns tăvile
colorant alimentar roșu (pudră sau lichid)
1 kg zahăr tos
12 mere mici sau medii, spălate și bine uscate
1 lingură oțet alb
ulei vegetal pentru uns tăvile
colorant alimentar roșu (pudră sau lichid)
Unde găsiți ingrediente
Merele pot fi găsite în orice piață locală sau supermarket, recomandându-se varietăți ferme precum Granny Smith sau mere românești de toamnă, bine spălate și uscate. Zahărul tos, oțetul alb și uleiul sunt produse de bază disponibile în orice cămară. Colorantul alimentar se găsește în secțiunile de ingrediente pentru patiserie din supermarketuri sau în magazinele cu profil de cofetărie. Pentru bețele de înghețată, poți folosi spatule de lemn pentru cafea sau bețe speciale achiziționate din magazinele cu articole de petrecere sau hobby.
Metoda de preparare
- Spală bine merele și șterge-le foarte bine cu un prosop curat până sunt complet uscate
- Înfige câte unul sau două bețe de înghețată în fiecare măr pentru a le manevra ușor și a le asigura stabilitatea la glazurat
- Unge ușor tăvile de aluminiu sau o tavă întinsă cu puțin ulei pentru a preveni lipirea zahărului
- Într-o cratiță, pune zahărul, apa, oțetul și colorantul alimentar
- Amestecă ingredientele ușor, fără a folosi lingura, pentru a evita cristalizarea zahărului
- Pune cratița la foc mare până când siropul începe să fiarbă
- După ce dă în clocot, redu focul la intensitate medie și lasă să fiarbă aproximativ 25 de minute, fără să amesteci, până când siropul ajunge la punctul de caramelizare necesar
- Pentru a verifica consistența, scufundă vârful unui băț de înghețată în sirop și picură-l pe o tavă
- Dacă picătura formează un strat solid și crocant după răcire, siropul este gata
- Ține merele de bețe și scufundă-le în sirop, rotindu-le ușor pentru a le acoperi complet cu glazură
- Așază merele pe tava unsă și lasă glazura să se întărească complet înainte de a le servi
Observatii
Maçã do amor este un desert brazilian emblematic, ce constă în mere proaspete învăluite într-un strat subțire și crocant de zahăr caramelizat. Această rețetă ușoară este ideală pentru ocazii festive, îmbinând perfect dulceața cu textura crocantă a caramelului. Procesul presupune fierberea zahărului cu apă, puțin oțet și colorant până la stadiul de caramel tare. Rezultatul este un desert spectaculos, strălucitor și extrem de savuros, rapid de preparat și adorat de toți.
Evaluări și comentarii