Rețetă braziliană
Dobradinha: Rețetă tradițională braziliană gustoasă
Dobradinha este o mâncare tradițională braziliană, extrem de hrănitoare și reconfortantă, celebră pentru combinația sa savuroasă de măruntaie și fasole albă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
500 g burtă de vită (curățată)
500 g fasole albă
500 g coaste de porc proaspete
500 g pulpe de pui (cu os și piele)
200 g bacon
1 ceapă mare tocată
5 căței de usturoi tocați
500 g cartofi
500 ml supă de pui
pătrunjel proaspăt tocat, după gust
500 g fasole albă
500 g coaste de porc proaspete
500 g pulpe de pui (cu os și piele)
200 g bacon
1 ceapă mare tocată
5 căței de usturoi tocați
500 g cartofi
500 ml supă de pui
pătrunjel proaspăt tocat, după gust
Unde găsiți ingrediente
Burtă de vită și coaste: Se găsesc ușor la orice măcelărie locală sau în supermarketurile care au raion specializat de carne. Baconul și pulpele de pui sunt ingrediente standard disponibile oriunde. Fasolea albă poate fi cumpărată din orice magazin alimentar. Pentru farofa, fiind un produs specific brazilian, o poți găsi în magazinele cu specific internațional sau online, sau o poți prepara acasă folosind făină de manioc (tapioca) amestecată cu unt și puțină sare.
Metoda de preparare
- Fierbe fasolea albă într-o oală obișnuită până când se înmoaie
- Scurge fasolea și pune-o deoparte
- Fierbe burta de vită în apă timp de aproximativ 40 de minute
- Scurge apa din oala cu burtă și păstreaz-o deoparte
- Într-o oală încăpătoare, prăjește baconul până devine crocant
- Adaugă ceapa și usturoiul peste bacon și călește-le până devin ușor aurii
- Pune coastele și pulpele de pui în oală
- Rumenște bine carnea pe toate părțile
- Toarnă supa de pui peste amestecul de carne
- Gătește totul până când carnea este fragedă, dar nu se desprinde complet de pe os
- Adaugă fasolea fiartă și burta de vită în oală
- Pune cartofii tăiați cubulețe
- Lasă tocana să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt moi, iar sosul a scăzut și s-a legat
- Presară pătrunjel proaspăt tocat la final pentru aromă
- Servește fierbinte, alături de o porție de orez alb simplu și farofa
Observatii
Această mâncare este alegerea ideală pentru un prânz în familie plin de savoare. Secretul unei Dobradinha reușite constă în gătirea răbdătoare a cărnii, astfel încât să devină fragedă și bine condimentată, rezultând într-o tocană consistentă și plină de gust.
Evaluări și comentarii