Rețetă braziliană
Carne seca na moranga: rețetă savuroasă de dovleac umplut (Carne seca na moranga: receita e saborosa com recheio)
Descoperiți cum să preparați carne seca na moranga, un preparat brazilian tradițional cu umplutură cremoasă, ideal pentru o masă specială.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg carne seca (vită sărată și uscată), gătită, fâșii și degresată
2 căței de usturoi, tocați mărunt
200 g smântână pentru gătit
sare și piper negru, după gust
200 g pastă de tomate
1 dovleac (tip moranga sau plăcintă) de mărime medie, curățat de semințe
200 g requeijão cremoso (brânză tartinabilă cremoasă)
pătrunjel verde, tocat, după gust
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă dată pe răzătoare
2 căței de usturoi, tocați mărunt
200 g smântână pentru gătit
sare și piper negru, după gust
200 g pastă de tomate
1 dovleac (tip moranga sau plăcintă) de mărime medie, curățat de semințe
200 g requeijão cremoso (brânză tartinabilă cremoasă)
pătrunjel verde, tocat, după gust
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă dată pe răzătoare
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi carnea de vită deshidratată și requeijão în magazinele de produse internaționale sau magazine cu specific brazilian. În supermarketurile locale, folosiți carne de vită fiartă și mărunțită fin ca înlocuitor pentru carne seca și brânză topită cremoasă de tip Philadelphia sau smântână grasă ca înlocuitor pentru requeijão.
Metoda de preparare
- Decupați un capac în partea superioară a dovleacului și îndepărtați semințele și filamentele cu ajutorul unei linguri.
- Spălați bine exteriorul dovleacului și capacul acestuia.
- Umpleți o oală încăpătoare cu apă și aduceți-o la punctul de fierbere.
- Așezați dovleacul cu deschiderea în jos deasupra aburului, fără a atinge apa, și lăsați-l să se gătească până devine fraged, timp de aproximativ 30 de minute.
- Procedați la fel cu capacul dovleacului, gătindu-l separat la abur până se înmoaie.
- Scoateți dovleacul din abur și lăsați-l să se răcească ușor.
- Puneți dovleacul deoparte până la umplere.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline și sotați usturoiul și ceapa până capătă o culoare aurie.
- Încorporați pasta de tomate, apoi condimentați cu sare, piper și pătrunjel verde.
- Adăugați carnea desfăcută în compoziția din tigaie.
- Gătiți totul împreună câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Adăugați smântâna și jumătate din cantitatea de requeijão.
- Amestecați constant până când obțineți un recheio (umplutură) omogen și cremos.
- Ungeți cu mare atenție pereții interiori ai dovleacului cu restul de requeijão rămas.
- Umpleți interiorul dovleacului cu amestecul pregătit de carne.
- Presărați deasupra pătrunjel verde proaspăt pentru decor.
- Introduceți dovleacul la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru circa 20 de minute, până când se încălzește uniform și prinde o crustă ușor aurie.
- Serviți imediat, alături de o porție de orez alb sau o salată proaspătă.
Observatii
Carne seca na moranga este un preparat brazilian emblematic ce îmbină dulceața dovleacului cu intensitatea cărnii de vită sărate și deshidratate. Această rețetă se remarcă prin umplutura sa fină și cremoasă, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să aducă o notă exotică pe masa de prânz sau cină. Procesul presupune gătirea dovleacului la abur pentru a-i păstra textura, pregătirea unui amestec bogat de carne și finisarea la cuptor. Este un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru momentele de răsfăț culinar în familie.
Evaluări și comentarii