Rețetă braziliană
Chifteluțe cremoase de pui cu brânză Minas (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Rețetă tradițională de chifteluțe din cartofi cu pui și brânză Minas, coapte într-un sos cremos și gratinate. Un aperitiv savuros și reconfortant.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg piept de pui
1 kg cartofi
1 praf de sare (pentru fierberea puiului)
Sare după gust (pentru fierberea cartofilor)
1 lingură unt
1 ou întreg
1 praf de nucșoară rasă
Amidon de porumb cât cuprinde pentru omogenizarea aluatului
1 conservă sos de roșii
1 conservă smântână pentru gătit
50 g brânză parmezan rasă
500 g brânză Minas proaspătă
Măsline negre tocate (opțional)
Oregano după gust
1 kg cartofi
1 praf de sare (pentru fierberea puiului)
Sare după gust (pentru fierberea cartofilor)
1 lingură unt
1 ou întreg
1 praf de nucșoară rasă
Amidon de porumb cât cuprinde pentru omogenizarea aluatului
1 conservă sos de roșii
1 conservă smântână pentru gătit
50 g brânză parmezan rasă
500 g brânză Minas proaspătă
Măsline negre tocate (opțional)
Oregano după gust
Unde găsiți ingrediente
Poți găsi ingredientele de bază în orice supermarket sau piață locală. Pentru brânza Minas, dacă nu este disponibilă sub acest nume, poți folosi ca substitut o brânză proaspătă de vaci cu textură fermă sau brânză tip Queso Fresco, însă brânza Minas originală rămâne varianta ideală pentru autenticitate.
Metoda de preparare
- Fierbe pieptul de pui în apă cu un praf de sare până devine fraged. Scurge-l, mărunțește-l și păstrează-l deoparte.
- Într-o cratiță, amestecă puiul mărunțit cu sosul de roșii și gătește timp de câteva minute. Păstrează deoparte.
- Fierbe cartofii în apă cu sare până devin foarte moi.
- Scurge cartofii și zdrobește-i cât sunt încă fierbinți cu o presă pentru piure sau o furculiță.
- Adaugă untul, oul, nucșoara rasă și sare după gust peste piureul de cartofi.
- Încorporează amidonul de porumb treptat, amestecând până obții un aluat ferm și maleabil pentru modelat.
- Modelează mici chifteluțe din aluatul de cartofi.
- Taie brânza Minas în cuburi mici.
- Umple fiecare chifteluță de cartof cu un cub de brânză Minas și, dacă dorești, măsline negre tocate.
- Închide bine chifteluțele pentru ca umplutura să nu iasă în timpul gătirii.
- Așază chifteluțele de pui umplute într-un vas termorezistent, formând un cerc.
- Pune puiul cu sos de roșii în centrul vasului, printre chifteluțe.
- Toarnă smântâna pentru gătit peste chifteluțe și pui.
- Presară parmezanul ras deasupra.
- Adaugă oregano după gust.
- Introdu la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când se gratinează și devin aurii.
Observatii
Această rețetă de chifteluțe de pui este un preparat clasic al bucătăriei braziliene, ideal pentru cine caută o gustare savuroasă și practică, potrivită pentru reuniuni de familie, petreceri sau o masă specială. Aceste chifteluțe sunt preparate dintr-un aluat fin de cartofi, umplute cu pui mărunțit și brânză Minas, apoi gătite într-un sos bogat de roșii și gratinate la cuptor. Rezultatul este un preparat reconfortant, plin de savoare, unde textura fină a cartofului se îmbină perfect cu umplutura suculentă și brânza topită.
Pregătește-te să-ți surprinzi invitații cu aceste chifteluțe delicioase care combină lejeritatea cartofului cu cremozitatea sosului.
Pregătește-te să-ți surprinzi invitații cu aceste chifteluțe delicioase care combină lejeritatea cartofului cu cremozitatea sosului.
Evaluări și comentarii