Rețetă braziliană
Coxinha cu cârnați calabresa (Coxinha de calabresa)
O variantă plină de savoare a clasicului aperitiv brazilian, remarcându-se prin umplutura de cârnați și textura exterioară crocantă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 cană (ceai) de apă
2 căni (ceai) de lapte
2 cuburi de concentrat de supă cu aromă de bacon sau costiță
200 g cârnați calabresa curățați de pieliță și tocați
1/2 cană (ceai) de cartofi fierți și zdrobiți
1 lingură de unt
2 și 1/2 căni (ceai) de făină de grâu
Margarină pentru uns
20 de măsline verzi fără sâmburi
Pesmet pentru pane
1 ou bătut
Ulei pentru prăjit
2 căni (ceai) de lapte
2 cuburi de concentrat de supă cu aromă de bacon sau costiță
200 g cârnați calabresa curățați de pieliță și tocați
1/2 cană (ceai) de cartofi fierți și zdrobiți
1 lingură de unt
2 și 1/2 căni (ceai) de făină de grâu
Margarină pentru uns
20 de măsline verzi fără sâmburi
Pesmet pentru pane
1 ou bătut
Ulei pentru prăjit
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi cârnații calabresa în secțiunile de mezeluri specializate sau magazine cu specific internațional; ca substitut pentru calabresa, se poate folosi un cârnat afumat de calitate cu o textură similară.
Metoda de preparare
- Puneți apa, laptele, cuburile de concentrat, cârnații tocați, cartofii și untul într-o oală mare.
- Aduceți amestecul la punctul de fierbere pe foc.
- Adăugați toată făina de grâu deodată.
- Amestecați viguros până când aluatul se desprinde complet de pe fundul oalei.
- Așezați aluatul pe o suprafață netedă unsă în prealabil.
- Frământați aluatul cu grijă și lăsați-l să se răcească.
- Separați aluatul în porții mici și întindeți-le cu ajutorul mâinilor.
- Poziționați câte o măslină în centrul fiecărei porții.
- Închideți aluatul dându-i forma caracteristică de coxinha.
- Treceți fiecare unitate prin oul bătut.
- Tăvăliți coxinhas prin pesmet pentru a le acoperi uniform.
- Prăjiți în ulei încins până când devin aurii.
- Scurgeți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime înainte de servire.
Observatii
Această rețetă folosește cârnați de tip calabresa pentru a crea un aperitiv irezistibil. Combinația de cartofi și lapte în aluat garantează o textură moale și ușoară, fiind ideală pentru petreceri sau gustări rapide.
Evaluări și comentarii