Rețetă braziliană
Plăcintă cu inimi de palmier (Empadão de palmito)
O plăcintă sărată cremoasă și savuroasă, cu un aluat fraged și o umplutură bogată, ideală pentru mese de familie sau ocazii speciale.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
3 căni de făină de grâu
1 și 1/2 cană de maioneză
2 ouă
2 lingurițe de sare
1 până la 3 linguri de apă
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie rasă
1/2 ardei gras verde tocat
1/2 ardei gras roșu tocat
100g de măsline negre tocate
300g de inimi de palmier tocate
1 roșie tocată
Verdețuri proaspete după gust
1 cutie de smântână lichidă
1 lingură de amidon de porumb
Sare după gust
1 gălbenuș pentru uns
1 și 1/2 cană de maioneză
2 ouă
2 lingurițe de sare
1 până la 3 linguri de apă
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie rasă
1/2 ardei gras verde tocat
1/2 ardei gras roșu tocat
100g de măsline negre tocate
300g de inimi de palmier tocate
1 roșie tocată
Verdețuri proaspete după gust
1 cutie de smântână lichidă
1 lingură de amidon de porumb
Sare după gust
1 gălbenuș pentru uns
Unde găsiți ingrediente
Inimile de palmier se găsesc de obicei în supermarketuri la secțiunea de conserve. Ca substitut pentru inimi de palmier (deși gustul va fi diferit), se pot folosi sparanghelul sau anghinarea în conservă, însă produsul original este esențial pentru rețetă. Celelalte ingrediente sunt disponibile în orice magazin alimentar.
Metoda de preparare
- Într-un bol, amestecați făina de grâu, maioneza, ouăle și sarea. Adăugați apă treptat, dacă este necesar, până când obțineți un aluat omogen și maleabil.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa rasă până devine aurie.
- Adăugați ardeii grași tocați, inimile de palmier tocate, măslinele tocate și roșia tocată.
- Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- Într-un recipient mic, dizolvați amidonul de porumb într-o cantitate mică de apă sau direct în smântână pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adăugați smântâna și amidonul dizolvat peste compoziția din cratiță. Gătiți pentru încă 3 minute, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă.
- Asezonați cu sare după gust și adăugați verdețurile proaspete tocate.
- Luați umplutura de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.
- Într-o formă pentru plăcintă, tapetați fundul și marginile cu jumătate din cantitatea de aluat.
- Umpleți cu amestecul de inimi de palmier care a fost lăsat la răcit.
- Acoperiți plăcinta cu restul de aluat, sigilând bine marginile.
- Ungeți suprafața cu gălbenușul bătut.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 50 de minute sau până când devine aurie.
Observatii
Plăcinta cu inimi de palmier reprezintă un preparat clasic în gastronomia braziliană, fiind îndrăgită pentru aluatul său crocant și umplutura suculentă. Este o opțiune versatilă care cucerește orice invitat, fiind perfectă pentru un prânz în familie, o cină rafinată sau ca gustare în cadrul adunărilor sociale.
Această rețetă îmbină simplitatea pregătirii cu un rezultat final spectaculos. Baza aluatului preparat cu maioneză asigură o textură fragedă și inconfundabilă, în timp ce umplutura de inimi de palmier, asezonată cu ceapă, ardei grași și măsline, oferă un profil de aromă distinct. Nota finală dată de smântâna lichidă și verdețurile proaspete transformă această plăcintă într-o experiență culinară cu adevărat specială.
Această rețetă îmbină simplitatea pregătirii cu un rezultat final spectaculos. Baza aluatului preparat cu maioneză asigură o textură fragedă și inconfundabilă, în timp ce umplutura de inimi de palmier, asezonată cu ceapă, ardei grași și măsline, oferă un profil de aromă distinct. Nota finală dată de smântâna lichidă și verdețurile proaspete transformă această plăcintă într-o experiență culinară cu adevărat specială.
Evaluări și comentarii