Rețetă braziliană
Plăcintă rustică cu pui și aluat integral (Empadão de frango integral)
Savurează o plăcintă cu pui hrănitoare, cu aluat crocant din făină integrală și umplutură cremoasă. O variantă echilibrată și gustoasă pentru orice masă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg piept de pui fiert și mărunțit
300 g brânză ricotta proaspătă
lapte (pentru consistența umpluturii)
pătrunjel proaspăt tocat după gust
ceapă verde tocată după gust
1 cană amidon de porumb
1 cană făină integrală de grâu
1 cană făină albă de grâu
1 cană tărâțe de grâu
1 ou
1 linguriță sare
1 linguriță praf de copt
100 g margarină
ulei de soia (pentru legarea aluatului)
gălbenuș de ou (pentru uns)
300 g brânză ricotta proaspătă
lapte (pentru consistența umpluturii)
pătrunjel proaspăt tocat după gust
ceapă verde tocată după gust
1 cană amidon de porumb
1 cană făină integrală de grâu
1 cană făină albă de grâu
1 cană tărâțe de grâu
1 ou
1 linguriță sare
1 linguriță praf de copt
100 g margarină
ulei de soia (pentru legarea aluatului)
gălbenuș de ou (pentru uns)
Unde găsiți ingrediente
Puteți achiziționa pieptul de pui și legumele proaspete din secțiunea de produse proaspete a oricărui supermarket local. Ricotta și tărâțele de grâu se găsesc la raionul de lactate și respectiv la cel de produse naturiste sau dietetice. Pentru înlocuitori: margarina poate fi înlocuită cu unt cu 80% grăsime pentru o textură mai fragedă, iar uleiul de soia cu ulei de floarea-soarelui obișnuit.
Metoda de preparare
- Pregătiți pieptul de pui prin fierbere și mărunțire fină.
- Într-un bol, pregătiți umplutura: zdrobiți ricotta, adăugați aproximativ 1/2 cană de lapte, 1 lingură de amidon de porumb și sare, amestecând bine. Încorporați pătrunjelul și ceapa verde.
- Lăsați umplutura să se răcească complet.
- Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: amidonul, făina integrală, făina albă, tărâțele, sarea și praful de copt.
- Adăugați oul și margarina, frământând amestecul până obțineți o consistență sfărâmicioasă, ca un pesmet.
- Turnați uleiul de soia treptat, doar până când aluatul devine omogen și se dezlipește ușor de pe mâini.
- Pentru montare, pregătiți capacul plăcintei: întindeți o porție de aluat între două folii de plastic folosind un sucitor, până obțineți forma tăvii.
- Tapetați fundul și marginile unei tăvi de aproximativ 30 cm cu restul aluatului, întinzându-l într-un strat subțire.
- Distribuiți umplutura de pui răcită în interiorul tăvii.
- Acoperiți umplutura cu foaia de aluat pregătită anterior pe plastic.
- Ungeți suprafața aluatului cu gălbenuș de ou bătut.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute sau până când suprafața devine aurie.
- Serviți plăcinta caldă, alături de o porție de orez integral și o salată de creson.
Observatii
Plăcinta cu pui și aluat integral este o interpretare mai sănătoasă a clasicului empadão brazilian, oferind o alternativă nutritivă fără a sacrifica savoarea.
Această rețetă îmbină un aluat crocant, bogat în fibre, cu o umplutură savuroasă de pui și ricotta, fiind o alegere excelentă pentru cei care caută preparate echilibrate, practice și reconfortante. Este ideală pentru prânz, cină sau ca un pachet sățios pentru birou.
Această rețetă îmbină un aluat crocant, bogat în fibre, cu o umplutură savuroasă de pui și ricotta, fiind o alegere excelentă pentru cei care caută preparate echilibrate, practice și reconfortante. Este ideală pentru prânz, cină sau ca un pachet sățios pentru birou.
Evaluări și comentarii