Rețetă braziliană
Lagarto cu sos cremos: o rețetă tradițională delicioasă (Lagarto com creme de leite)
Gătește o friptură de vită fragedă și aromată, servită într-un sos cremos. O rețetă clasică, reconfortantă și ușor de preparat, ideală pentru o masă în familie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg lagarto (pulpă de vită)
2 cuburi de concentrat de carne
1 conservă de smântână pentru gătit (creme de leite)
2 căni de ulei
8-9 cartofi mici
1/2 morcov ras crud
1 praf de piper negru
Maioneză după gust
Apă fierbinte
2 cuburi de concentrat de carne
1 conservă de smântână pentru gătit (creme de leite)
2 căni de ulei
8-9 cartofi mici
1/2 morcov ras crud
1 praf de piper negru
Maioneză după gust
Apă fierbinte
Unde găsiți ingrediente
Poți găsi piesa de vită numită 'lagarto' la măcelăriile locale sau în secțiunea de carne proaspătă a supermarketurilor; cere un mușchi sau o pulpă potrivită pentru gătit lent. Smântâna pentru gătit de tip 'creme de leite' se găsește în raionul de lactate. Dacă nu găsești o tăietură identică, poți folosi pulpă de vită fragedă ca substitut.
Metoda de preparare
- Condimentează carnea. Dacă dorești, rumenește bucata de lagarto într-o cratiță cu puțin ulei pentru a sigila sucurile.
- Pune carnea în oala sub presiune și acoper-o cu apă fierbinte.
- Adaugă cuburile de concentrat de carne dizolvate într-o cană de apă fierbinte.
- Gătește sub presiune timp de aproximativ 30 de minute după ce oala a început să șuiere.
- În timp ce carnea se gătește, pregătește piureul: fierbe cartofii până devin moi, apoi pasează-i bine.
- Condimentează piureul cu un praf de piper negru și amestecă cu maioneză după gust, până obții o textură fină și omogenă.
- După cele 30 de minute, scoate carnea din oală și taie-o în felii egale.
- În aceeași oală sub presiune, adaugă smântâna (fără zer) și amestec-o cu sucul rămas de la gătirea cărnii.
- Încălzește sosul la foc mic, adăugând feliile de carne pentru a se pătrunde de arome.
- Servește carnea cu sosul fierbinte alături de orez alb.
- Ornează farfuria cu morcovul ras crud înainte de servire.
Observatii
Această rețetă de lagarto cu smântână este un preparat clasic al bucătăriei braziliene, perfect pentru cei care caută un fel de mâncare savuros și consistent. Prepararea în oala sub presiune garantează frăgezimea cărnii, în timp ce sosul cremos adaugă o textură fină care completează perfect gustul cărnii, fiind o alegere excelentă alături de o porție de orez alb.
Este o opțiune versatilă, potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale, îmbinând simplitatea cu un rezultat impresionant. Fie că alegi să servești carnea feliată sau mărunțită, combinația cu sosul catifelat rămâne punctul culminant al acestui preparat.
Este o opțiune versatilă, potrivită atât pentru mesele zilnice, cât și pentru ocazii speciale, îmbinând simplitatea cu un rezultat impresionant. Fie că alegi să servești carnea feliată sau mărunțită, combinația cu sosul catifelat rămâne punctul culminant al acestui preparat.
Evaluări și comentarii