Rețetă braziliană
Creveți în dovleac: rețetă tradițională și gustoasă (Camarão na moranga: receita e prática)
Descoperiți cum să preparați creveți în dovleac, un preparat brazilian sofisticat, care îmbină savoarea fructelor de mare cu dulceața dovleacului copt.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
5 roșii decojite și tocate
6 căței de usturoi zdrobiți
Coriandru tocat după gust
1 linguriță de curry pudră
Sare după gust
1 lămâie
3 linguri de margarină
1 pahar de requeijão cremos
Ardei iute (pimenta de cheiro) tocat după gust
1 kg de creveți curățați
1 conservă de smântână pentru gătit
3 cepe mari rase
Verdeață (pătrunjel) după gust
1 dovleac mediu
50 ml de coniac
6 căței de usturoi zdrobiți
Coriandru tocat după gust
1 linguriță de curry pudră
Sare după gust
1 lămâie
3 linguri de margarină
1 pahar de requeijão cremos
Ardei iute (pimenta de cheiro) tocat după gust
1 kg de creveți curățați
1 conservă de smântână pentru gătit
3 cepe mari rase
Verdeață (pătrunjel) după gust
1 dovleac mediu
50 ml de coniac
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri și piețe locale: creveții se găsesc la raionul de pește congelat sau proaspăt, dovleacul (potrivite fiind variantele tip plăcintă) la raionul de legume, iar requeijão (sau o cremă de brânză fină ca substitut) se găsește la raionul de produse lactate.
Metoda de preparare
- Sotați usturoiul și ceapa.
- Rumeniți usturoiul în margarină.
- Adăugați ceapa rasă și sotați până când devine translucidă.
- Gătiți creveții.
- Adăugați creveții curățați peste amestec, condimentați cu sare și lăsați-i să se gătească câteva minute până devin roz.
- Rezervați.
- Flambați creveții.
- Încălziți coniacul într-o cratiță.
- Cu grijă, aprindeți și flambați creveții.
- Când flacăra se stinge, adăugați curry-ul, roșiile tocate, coriandrul și ardeiul iute.
- Amestecați bine.
- Adăugați smântâna.
- Reduceți focul și încorporați smântâna, amestecând continuu.
- Gătiți câteva minute fără a lăsa amestecul să fiarbă.
- Opriți focul și lăsați să se odihnească.
- Pregătiți dovleacul.
- Spălați și uscați bine dovleacul.
- Cu un cuțit bine ascuțit, tăiați un capac în partea superioară.
- Cu o lingură, scoateți pulpa și semințele, lăsând un strat subțire de pulpă pe pereții dovleacului.
- Ștergeți interiorul cu o lavetă umedă.
- Ungeți și umpleți.
- Întindeți requeijão-ul pe pereții interiori ai dovleacului.
- Umpleți dovleacul cu sosul de creveți.
- Puneți capacul tăiat și înveliți întreg dovleacul în folie de aluminiu.
- Coaceți dovleacul.
- Introduceți la cuptor într-o tavă cu puțină apă (bain-marie) timp de aproximativ 1 oră, până când pulpa este moale la testul cu furculița.
- Dacă este necesar, acoperiți din nou și mai lăsați la cuptor până atingeți consistența dorită.
Observatii
Creveții în dovleac reprezintă un simbol al bucătăriei braziliene, celebrat pentru echilibrul perfect dintre carnea fragedă a creveților și textura cremoasă a dovleacului. Acest preparat festiv cucerește prin prezentarea spectaculoasă și gustul rafinat. Procesul de gătire implică sotarea creveților cu ierburi aromatice, flambarea lor cu coniac pentru un plus de profunzime, și coacerea finală în interiorul dovleacului, umplut cu un sos bogat. Rezultatul este o experiență culinară memorabilă, ideală pentru mesele de sărbătoare.
Evaluări și comentarii