Rețetă braziliană
Carne de vită în sos de bere
Carnea de vită în sos de bere este un preparat clasic, apreciat pentru frăgezimea bucății de fleică și pentru gustul profund pe care îl dă reducția de bere.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
800 g fleică de vită
sare după gust
2 linguri de ulei
1 crenguță de rozmarin
4 căței de usturoi tocați
1 ceapă tăiată
cimbru după gust
1 lingură de pastă de tomate
1 cutie de bere
sare după gust
2 linguri de ulei
1 crenguță de rozmarin
4 căței de usturoi tocați
1 ceapă tăiată
cimbru după gust
1 lingură de pastă de tomate
1 cutie de bere
Unde găsiți ingrediente
800 g de fraldinha -> 800 g fleică de vită
sal a gosto -> sare după gust
2 colheres de sopa de óleo -> 2 linguri de ulei
1 ramo de alecrim -> 1 crenguță de rozmarin
4 dentes de alho picados -> 4 căței de usturoi tocați
1 cebola cortada -> 1 ceapă tăiată
tomilho a gosto -> cimbru după gust
1 colher de sopa de extrato de tomate -> 1 lingură de pastă de tomate
1 lata de cerveja -> 1 cutie de bere
sal a gosto -> sare după gust
2 colheres de sopa de óleo -> 2 linguri de ulei
1 ramo de alecrim -> 1 crenguță de rozmarin
4 dentes de alho picados -> 4 căței de usturoi tocați
1 cebola cortada -> 1 ceapă tăiată
tomilho a gosto -> cimbru după gust
1 colher de sopa de extrato de tomate -> 1 lingură de pastă de tomate
1 lata de cerveja -> 1 cutie de bere
Metoda de preparare
- Curăță bucata de fleică și asezonează toată carnea cu sare
- Încinge uleiul într-o cratiță și adaugă crenguța de rozmarin pentru a aromatiza uleiul
- Pune carnea în cratiță și rumenește-o pe toate părțile până capătă o crustă bine aurie
- Adaugă usturoiul, ceapa și cimbrul în cratiță
- Călește legumele aproximativ 3 minute
- Toarnă berea și pasta de tomate peste carne
- Lasă la foc mic timp de 30 de minute
- Verifică nivelul lichidului și adaugă treptat apă fierbinte, dacă este nevoie, pentru a menține gătirea
- Scoate carnea din cratiță și păstreaz-o caldă
- Strecoară sosul rămas în cratiță
- Pune sosul pe foc mare și lasă-l să scadă până ajunge la consistența dorită
- Taie carnea felii, așaz-o pe un platou și stropește-o cu sosul redus înainte de servire
Observatii
Această rețetă transformă bucăți simple de vită într-un preparat rafinat. Secretul este să rumenești bine carnea înainte de a începe gătirea lentă în sos.
Evaluări și comentarii