Receita brasileira
Tarte de café (Torta de café)
Uma sobremesa clássica brasileira que une o sabor intenso do café a uma massa estruturada e um recheio aveludado e sofisticado.
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Ingredientes
5 ovos
2 chávenas de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 chávena de leite fervente
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de café solúvel
meio copo de conhaque
2 chávenas de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 chávena de leite fervente
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de café solúvel
meio copo de conhaque
Onde encontrar ingredientes
Encontre ingredientes base em mercados locais, mercearias ou supermercados de grande dimensão. O café solúvel e o leite condensado são itens comuns em estantes de despensa, enquanto frutos secos podem ser adquiridos em bancas de produtos frescos.
Modo de preparo
- Bata as claras até atingirem o ponto de neve
- Incorpore as gemas uma a uma
- Adicione gradualmente o açúcar, as nozes moídas, o chocolate ralado e o leite fervente
- Misture delicadamente a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento
- Transfira a massa para uma forma redonda devidamente untada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
- Retire do forno, desenforme e aguarde esfriar completamente
- Para o recheio, bata a manteiga até obter uma textura cremosa
- Dilua o café solúvel em 1 colher de sopa de água quente
- Adicione o leite condensado e o café diluído à manteiga aos poucos, batendo até formar um creme homogéneo
- Corte o bolo ao meio e regue as partes com o conhaque
- Espalhe uma camada do glacê no centro e cubra toda a superfície da torta com o restante do creme
Observações
Esta receita resulta numa tarte equilibrada e refinada. O segredo para o sucesso desta preparação reside em bater bem a manteiga para garantir que o glacê fique leve, aerado e perfeitamente homogéneo ao cobrir a massa.
Avaliações e comentários