Receita brasileira
Salada de feijão-fradinho: uma entrada fresca e deliciosa (Vinagrete de feijão fradinho)
Descubra a frescura desta salada de feijão-fradinho, uma receita versátil e cheia de vida, perfeita para acompanhar os seus grelhados ou uma refeição leve.
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Ingredientes
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
4 chávenas de água para a cozedura
Sal a gosto
1/2 pimento amarelo
1/4 de chávena de folhas de coentro fresco
Pimenta-preta moída no momento a gosto
1 chávena de feijão-fradinho
1/4 de chávena de azeite extra virgem
Sumo de 1 limão
1 cebola roxa média
2 tomates médios
4 chávenas de água para a cozedura
Sal a gosto
1/2 pimento amarelo
1/4 de chávena de folhas de coentro fresco
Pimenta-preta moída no momento a gosto
1 chávena de feijão-fradinho
1/4 de chávena de azeite extra virgem
Sumo de 1 limão
1 cebola roxa média
2 tomates médios
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em mercados locais, mercearias de bairro ou supermercados, optando sempre por produtos frescos da época.
Modo de preparo
- Coloque o feijão-fradinho numa panela de pressão.
- Junte as 4 chávenas de água.
- Tape a panela e leve a lume alto.
- Quando a panela começar a apitar, reduza o lume.
- Deixe cozer durante 10 minutos.
- Pique a cebola roxa em cubos pequenos.
- Retire as sementes do pimento amarelo e corte-o em cubos pequenos.
- Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e pique em cubos pequenos.
- Lave e pique finamente as folhas de coentro.
- Numa taça grande, misture a cebola, o pimento e o tomate picados.
- Desligue o lume após o tempo de cozedura e aguarde que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela.
- Escorra o feijão cozido num passador.
- Passe o feijão por água fria para interromper a cozedura e escorra bem.
- Adicione o feijão-fradinho cozido à taça com os vegetais picados.
- Tempere com o azeite, o vinagre de vinho branco, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta.
- Envolva todos os ingredientes delicadamente.
- Sirva a salada imediatamente, decorada com folhas de coentro fresco.
Observações
Esta salada de feijão-fradinho, conhecida como vinagrete na sua origem brasileira, é uma proposta clássica e extremamente versátil. A combinação de texturas crocantes com o feijão macio e o toque ácido dos citrinos torna-a ideal para acompanhar churrascos, peixe grelhado ou para ser servida como uma entrada leve e nutritiva em dias de calor. É uma preparação simples, rápida de executar e que agrada a todos pela sua leveza e equilíbrio de sabores.
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