Receita brasileira
Arroz de marisco cremoso (arroz com camarão)
Uma receita de arroz com camarão super prática, realçada com o sabor do leite de coco e temperos tradicionais, perfeita para uma refeição deliciosa e rápida.
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Ingredientes
3 chávenas de caldo de camarão
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola picada finamente
1 colher de chá de azeite de dendê
Coentros ou salsa picados a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo, temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola picada finamente
1 colher de chá de azeite de dendê
Coentros ou salsa picados a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo, temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Onde encontrar ingredientes
O arroz e vegetais frescos como cebola, tomate e pimentão encontram-se em qualquer mercado local. O leite de coco está disponível em latas ou pacotes nas secções de produtos alimentares asiáticos ou de importados. Para o azeite de dendê e a pimenta-de-cheiro, que são específicos da culinária brasileira, procure em lojas especializadas em produtos tropicais ou latinos. O caldo de camarão pode ser feito em casa com as cascas dos camarões ou comprado em forma de cubos de caldo nas prateleiras dos supermercados.
Modo de preparo
- Refogar o arroz
- Aquecer um tacho com uma colher de sopa de óleo
- Adicionar a cebola picada e o molho de alho, refogando até ficarem translúcidos
- Acrescentar o pimento, o tomate e a pimenta, refogando mais um pouco
- Juntar o arroz lavado e seco e refogar até ficar brilhante
- Adicionar o leite de coco, o caldo de camarão e o colorau
- Misturar bem e deixar cozinhar até o arroz ficar macio e cremoso
- Preparar os camarões
- Temperar os camarões limpos com sal, pimenta-preta e molho de alho
- Reservar
- Cozinhar os camarões
- Numa frigideira, aquecer uma colher de sopa de óleo
- Refogar a cebola, o tomate, o pimento e a pimenta até ficarem macios
- Acrescentar o leite de coco, o caldo de camarão e a farinha de trigo dissolvida num pouco de água
- Deixar ferver até engrossar ligeiramente
- Juntar os camarões e cozinhar até ficarem rosados e cozinhados
- Ajustar o sal se necessário
- Finalizar e servir
- Misturar os camarões ao arroz já cozinhado
- Acrescentar a salsa picada e o azeite de palma
- Misturar delicadamente
- Servir quente, decorado com mais salsa se desejar
Observações
O arroz com camarão é um prato clássico da culinária brasileira que harmoniza na perfeição o sabor do mar com o aroma dos temperos regionais. É a opção ideal para quem deseja uma refeição saborosa, fácil de preparar e feita com ingredientes que encontramos facilmente. O preparo consiste em refogar os ingredientes aromáticos, cozinhar o arroz com o leite de coco e o caldo de camarão, e finalizar com camarões suculentos, resultando num prato cremoso e muito rico em sabor.
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