Receita brasileira
Receita fácil de molho bechamel caseiro perfeito
Aprenda a preparar um molho bechamel cremoso e versátil, perfeito para elevar suas receitas de lasanhas, gratinados e mais.
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo vegetal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Portugal, os ingredientes podem ser encontrados facilmente em supermercados nas secções de lacticínios, farinhas e óleos, ou em mercearias tradicionais.
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 2 minutos
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos
- Continue cozinhando em fogo baixo a médio, até engrossar
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto
- Retire do lume e sirva imediatamente ou deixe arrefecer para usar posteriormente
Observações
O molho bechamel, também conhecido como molho branco, constitui uma das bases imprescindíveis na cozinha clássica, sendo utilizado em várias preparações. A sua textura sedosa e sabor suave tornam-no no complemento ideal para lasanhas, nhoques, soufflés e pratos gratinados, dando um toque gourmet a receitas simples.
Fazer um bechamel genuíno em casa é mais acessível do que parece. Com ingredientes básicos e atenção aos detalhes, consegue-se um molho sem grumos e com o ponto certinho de cremosidade. Siga este guia passo a passo e melhore as suas receitas.
Comece por derreter a manteiga com o óleo numa panela em fogo médio. Junte a farinha de trigo, misture bem com um fouet ou colher e deixe cozinhar cerca de 2 minutos para eliminar o sabor a cru, sem deixar dourar. Vá adicionando o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos. Continue a cozinhar em fogo baixo/médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir a textura desejada. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Por fim, retire do lume e utilize de imediato ou reserve para utilização futura.
Fazer um bechamel genuíno em casa é mais acessível do que parece. Com ingredientes básicos e atenção aos detalhes, consegue-se um molho sem grumos e com o ponto certinho de cremosidade. Siga este guia passo a passo e melhore as suas receitas.
Comece por derreter a manteiga com o óleo numa panela em fogo médio. Junte a farinha de trigo, misture bem com um fouet ou colher e deixe cozinhar cerca de 2 minutos para eliminar o sabor a cru, sem deixar dourar. Vá adicionando o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos. Continue a cozinhar em fogo baixo/médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir a textura desejada. Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto. Por fim, retire do lume e utilize de imediato ou reserve para utilização futura.
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