Receita brasileira
Empadão de Frango com Puré (Escondidinho de frango) reconfortante e prático
Descubra como preparar um reconfortante escondidinho de frango, uma especialidade com camadas cremosas de puré de batata e frango suculento, ideal para as suas refeições em família.
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Ingredientes
500 g de peito de frango cortado em cubos
1 embalagem de creme de cebola
3/4 de chávena de azeitonas verdes picadas
3 chávenas de arroz cozido
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 pimento picado
Queijo mozarela ralado a gosto
1 kg de batatas
6 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite
800 ml de leite
2 colheres de sopa de coentros picados
1 embalagem de creme de cebola
3/4 de chávena de azeitonas verdes picadas
3 chávenas de arroz cozido
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 pimento picado
Queijo mozarela ralado a gosto
1 kg de batatas
6 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite
800 ml de leite
2 colheres de sopa de coentros picados
Onde encontrar ingredientes
Encontrará os frescos, laticínios e mercearia em qualquer supermercado ou mercado municipal. O creme de cebola pode ser adquirido na secção de sopas instantâneas ou caldos concentrados.
Modo de preparo
- Prepare o puré de batata cozendo as batatas até ficarem macias, triture-as com a manteiga e reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola picada.
- Adicione os cubos de frango e deixe alourar.
- Junte os tomates picados, o pimento, as azeitonas e os coentros. Cozinhe durante alguns minutos.
- Num recipiente à parte, misture o creme de cebola com o leite.
- Verta a mistura de leite e creme de cebola sobre o preparado de frango.
- Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga, monte o prato.
- Coloque uma camada com o preparado de frango cremoso.
- Distribua por cima uma camada de arroz cozido.
- Adicione uma camada de puré de batata por cima do arroz.
- Finalize com uma camada generosa de queijo mozarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
Observações
O escondidinho de frango é um prato de tacho irresistível que combina a cremosidade do puré de batata com um recheio de frango tenro e aromático. Esta preparação, muito apreciada pela sua versatilidade, sobrepõe camadas de sabor que resultam num almoço ou jantar reconfortante. Após cozer e esmagar as batatas com manteiga, o frango é salteado com vegetais frescos, azeitonas e ervas, ganhando corpo com um molho cremoso. Montado com uma base de arroz, seguido pelo preparado de frango e coberto por uma camada generosa de puré e queijo derretido, é uma sugestão prática que agrada a todas as idades.
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