Receita brasileira
Filé de Frango Marinado com Laranja e Alecrim
Este filé de frango marinado em laranja e alecrim é uma opção leve e perfumada, perfeita para transformar refeições cotidianas em momentos especiais.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 filés de peito de frango (cerca de 200 g cada)
1 xícara (chá) de caldo de laranja (coado)
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de caldo de laranja (coado)
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em supermercados, procure sucos de laranja 100% fruta ou esprema laranjas frescas. Para um toque mais sofisticado, pode usar suco de laranja siciliano.
Disponível em feiras livres, mercados municipais, seções de hortifrúti de supermercados ou pode ser cultivado em casa.
Em qualquer supermercado, prefira azeite extra virgem.
Conhecido popularmente como maisena, encontrado em qualquer supermercado.
Disponível em qualquer supermercado.
Disponível em feiras livres, mercados municipais, seções de hortifrúti de supermercados ou pode ser cultivado em casa.
Em qualquer supermercado, prefira azeite extra virgem.
Conhecido popularmente como maisena, encontrado em qualquer supermercado.
Disponível em qualquer supermercado.
Modo de preparo
- Amasse o dente de alho com a lateral da faca para descascar
- Misture em uma tigela o alho, o ramo de alecrim, o caldo de laranja e 1 colher (sopa) de azeite
- Mergulhe os filés de frango na marinada
- Cubra o recipiente e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente
- Retire os filés do líquido com o auxílio de uma pinça
- Escorra bem o excesso de líquido
- Seque a superfície dos filés com papel-toalha
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- Coloque a colher (sopa) de azeite restante na frigideira
- Tempere os filés com sal
- Posicione os filés na frigideira com o lado mais liso virado para baixo
- Doure cada lado por 2 minutos para selar
- Diminua o fogo para o mínimo
- Cozinhe por mais 3 minutos de cada lado até que fiquem bem cozidos no interior
- Atente-se à espessura da carne para garantir o cozimento completo sem queimar
- Misture o amido de milho ao líquido da marinada que sobrou e tempere com sal e pimenta
- Transfira os filés para um prato e reserve
- Despeje a marinada na frigideira ainda quente em fogo baixo
- Raspe o fundo da frigideira com uma espátula de silicone para soltar os sabores do cozimento
- Mexa o molho continuamente por 3 minutos até engrossar
- Passe o molho por uma peneira para retirar os resíduos de alho e alecrim
- Finalize servindo os filés regados com o molho preparado
Observações
O contraste entre o frescor da laranja e o aroma marcante das ervas eleva o sabor do frango. Respeitar o tempo de marinada é essencial, assim como aproveitar o fundo da frigideira para criar um molho encorpado e saboroso.
Avaliações e comentários