Receita brasileira
Frango acebolado tradicional: uma receita prática e reconfortante
Descubra como preparar um frango acebolado irresistível, com sobrecoxas tenras envolvidas num molho aromático de cebola e tomate. Uma refeição reconfortante e ideal para o dia a dia.
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Ingredientes
1 kg de sobrecoxas de frango (sem pele e sem osso)
3 dentes de alho esmagados
60 ml de vinagre
3 folhas de louro
Sal q.b.
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher de sopa de orégãos
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de galinha
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
3 dentes de alho esmagados
60 ml de vinagre
3 folhas de louro
Sal q.b.
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher de sopa de orégãos
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de galinha
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes nas secções de talho e hortofrutícolas dos supermercados habituais. Como substituto para o cheiro-verde, poderá usar uma mistura de salsa fresca e cebolinho fresco picados.
Modo de preparo
- Numa taça, tempere as sobrecoxas de frango com o alho esmagado, o vinagre, as folhas de louro e sal. Reserve durante pelo menos 1 hora para marinar.
- Aqueça o óleo num tacho largo em lume médio-alto.
- Aloure as sobrecoxas de frango uniformemente de todos os lados.
- Junte as rodelas de cebola e de tomate ao tacho, envolvendo suavemente com o frango.
- Polvilhe os orégãos e a pimenta calabresa (se optar por usar) sobre o preparado.
- Verta o caldo de galinha pelo tacho.
- Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos após levantar fervura, até que o frango esteja tenro e o molho tenha reduzido.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva de imediato.
Observações
O frango acebolado é um prato emblemático da gastronomia brasileira, valorizado pela sua simplicidade e pelo sabor profundo. Esta receita privilegia a utilização de sobrecoxas, que asseguram uma textura tenra e suculenta após a cozedura. O preparado destaca-se pelo molho rico, onde a cebola e o tomate se fundem com especiarias, criando um equilíbrio perfeito. É uma proposta versátil, que conquista pela sua facilidade de execução e pelo reconforto que proporciona à mesa.
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