Receita brasileira
Vegetais assados com páprica (Legumes assados com páprica)
Uma combinação crocante e aromática de couve-flor, rabanete e cenoura, realçada pela páprica e perfeitamente dourada no forno.
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Ingredientes
1/2 couve-flor (2 1/2 chávenas de chá, cortada em floretes médios)
8 rabanetes
2 cenouras
3 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de páprica
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
8 rabanetes
2 cenouras
3 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de páprica
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os vegetais frescos em mercados locais ou secções de produtos hortícolas de supermercados. A páprica está disponível nas bancas de especiarias dos mercados ou em embalagens nas prateleiras de supermercado.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 ºC
- Lave os floretes de couve-flor numa tigela com água
- Retire os floretes da água com as mãos para que a sujidade permaneça no fundo do recipiente
- Deixe escorrer bem num passador
- Higienize bem a casca dos rabanetes com uma escovinha sob água corrente
- Seque os rabanetes e corte-os ao meio ou em quartos caso sejam grandes
- Descasque as cenouras e corte-as ao meio na largura
- Corte a parte mais fina da cenoura em quatro tiras no comprimento
- Corte a parte mais grossa da cenoura em seis tiras no comprimento
- Distribua todos os legumes num tabuleiro grande
- Regue os vegetais com o azeite
- Salpique a páprica, o sal e a pimenta-do-reino
- Misture tudo muito bem para garantir que cada pedaço receba tempero e azeite
- Espalhe os legumes no tabuleiro mantendo um espaço entre eles para que assem por igual e fiquem bem dourados
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
- Vire os legumes com uma espátula a meio do tempo para dourar todos os lados
- Retire do forno assim que estiverem macios e dourados
- Sirva imediatamente
Observações
Esta receita utiliza técnicas simples de forno para realçar o sabor natural dos vegetais, criando uma textura dourada e irresistível. É um acompanhamento versátil que funciona bem com carnes, aves ou como parte de uma refeição vegetariana.
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