Receita brasileira
Massa de pastel de feira crocante (Massa para pastel de feira caseira e fácil)
Prepare a autêntica massa para pastel de feira no conforto da sua cozinha. Uma receita prática, com ingredientes básicos, que garante pastéis estaladiços.
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Ingredientes
500 g de farinha de trigo comum
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo vegetal
200 ml de água morna
1 colher de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo vegetal
200 ml de água morna
1 colher de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes como farinha de trigo, ovos e óleo vegetal são encontrados em mercados e supermercados locais. A cachaça, componente ideal, pode ser substituída por uma aguardente neutra ou vodka para conferir a mesma textura crocante.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos e misture com o óleo, a cachaça (ou vodka) e o sal
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à mistura líquida
- Comece a sovar a massa com as mãos
- Aos poucos, adicione a água morna, continuando a sovar até obter uma massa lisa, homogénea e maleável
- Evite adicionar muita água de uma vez para não deixar a massa mole
- A textura ideal é uma massa firme, mas elástica, que não grude excessivamente nas mãos
- Caso fique muito dura, adicione um fio de água
- se estiver muito mole, um pouco mais de farinha
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos para desenvolver o glúten e garantir a elasticidade
- Divida a massa em porções menores e abra cada porção com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, até que fiquem bem finas
- Recorte a massa no formato desejado (círculos ou retângulos) e recheie a gosto
- Dobre a massa sobre o recheio e sele bem as bordas, pressionando com os dedos ou utilizando um garfo
- Aqueça óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto
- O óleo deve estar bem quente, mas sem soltar muita fumaça
- Frite os pastéis em imersão por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura antes de servir
Observações
A massa de pastel de feira é um ícone da gastronomia brasileira, admirada pela sua crocância característica e pelo sabor nostálgico das tradicionais bancas de pastel.
Fazer esta massa em casa é um processo acessível que proporciona resultados surpreendentes. É a solução perfeita para quem deseja recriar a experiência de um pastel acabado de fritar, ideal para reuniões familiares ou para um petisco especial ao fim de semana. Com ingredientes que provavelmente já tem na despensa e um método descomplicado, esta receita é indicada para cozinheiros de todos os níveis que procuram perfeição na fritura.
Fazer esta massa em casa é um processo acessível que proporciona resultados surpreendentes. É a solução perfeita para quem deseja recriar a experiência de um pastel acabado de fritar, ideal para reuniões familiares ou para um petisco especial ao fim de semana. Com ingredientes que provavelmente já tem na despensa e um método descomplicado, esta receita é indicada para cozinheiros de todos os níveis que procuram perfeição na fritura.
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