Receita brasileira
Nhoque de milho verde
O nhoque de milho verde é um prato tradicional brasileiro, valorizado pelo sabor caseiro marcante e como uma alternativa ao nhoque tradicional.
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Ingredientes
6 espigas de milho
3 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
Queijo parmesão ralado
3 copos de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema de ovo (sem a pele)
Queijo parmesão ralado
Onde encontrar ingredientes
Em mercados locais, procure milho fresco na seção de hortifrúti, leite na área de laticínios, farinha de trigo na prateleira de farinhas, ovos na seção de ovos, e queijo parmesão no setor de queijos.
Modo de preparo
- Lave bem as espigas de milho e remova todos os fios
- Corte os grãos das espigas com uma faca e reserve em uma tigela
- Coloque os grãos de milho e o leite no liquidificador
- Bata bem a mistura
- Adicione a farinha de trigo ao liquidificador
- Bata novamente para incorporar
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover o bagaço
- Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo baixo
- Mexa sem parar até engrossar para evitar que a massa forme grumos
- Transfira o creme para um recipiente e espere esfriar completamente
- Misture a gema de ovo à massa fria
- Trabalhe a massa com as mãos untadas com farinha de trigo
- Modele a massa em cilindros longos sobre uma superfície enfarinhada
- Corte os cilindros em pequenos pedaços, no tamanho tradicional de nhoque
- Cozinhe os pedaços em água fervente até que subam à superfície
- Retire o nhoque da água e coloque em uma travessa
- Cubra com o molho de sua preferência
- Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima
- Leve ao forno apenas o tempo necessário para gratinar e dourar
Observações
Esta receita utiliza milho fresco para criar uma massa leve e deliciosa. O segredo é cozinhar continuamente para alcançar a textura perfeita antes de moldar e assar.
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