Receita brasileira
Picadinho de carne com vinho tinto (Picadinho de carne ao vinho)
Picadinho de carne com vinho tinto, um prato brasileiro de panela com molho rico, carne macia e preparo directo para o dia a dia.
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Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1/2 chávena de puré de tomate
4 chávenas de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 chávena de vinho tinto seco
1 pimento verde picado
500 g de cebolas bem pequenas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1/2 chávena de puré de tomate
4 chávenas de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 chávena de vinho tinto seco
1 pimento verde picado
500 g de cebolas bem pequenas
Onde encontrar ingredientes
Patinho, alcatra e cubos de caldo de carne encontram-se em talhos e supermercados. Vinho tinto seco, puré de tomate, óleo, pimento, louro, alho e cebolas estão em mercearias e mercados; se não houver cebolas muito pequenas, use cebolinhas miúdas como substituto.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola picada juntamente com o alho
- Junte os cubinhos de carne
- Acrescente a folha de louro e a pimenta
- Refogue tudo até a carne ficar bem dourada
- Deite a água e junte os cubinhos de caldo de carne
- Mexa bem até o caldo ficar completamente dissolvido
- Incorpore o puré de tomate
- Adicione o vinho tinto
- Junte o pimento
- Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos
- Finalize colocando as cebolas pequenas
- Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir
Observações
Uma receita reconfortante para refeições correntes, em que a carne em cubos cozinha até ficar tenra e ganha um toque mais apurado com o vinho tinto seco. O molho fica saboroso e combina bem com acompanhamentos simples.
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