Receita brasileira
Bisteca grelhada com paprika e salva
Bisteca suína grelhada com paprika e salva, simples de fazer e cheia de aroma, ideal para uma refeição rápida e bem saborosa.
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Ingredientes
2 bistecas de porco
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de paprika
2 folhas de louro
2 chávenas de água
4 ramos de salva
1 colher de sopa de azeite
Pimenta-preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de paprika
2 folhas de louro
2 chávenas de água
4 ramos de salva
1 colher de sopa de azeite
Pimenta-preta moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Angola, procure as bistecas de porco no talho ou na secção de carnes do supermercado. Paprika, louro, açúcar, sal, azeite e pimenta-preta costumam ficar nas prateleiras de temperos e mercearia; a salva fresca pode aparecer na zona de ervas frescas, e a seca serve como substituto quando não houver ramos frescos.
Modo de preparo
- Coloque as bistecas numa tigela média
- Espalhe o sal, o açúcar e a paprika por toda a carne
- Massaje os temperos nas bistecas para o sabor penetrar bem
- Junte as folhas de louro e deite a água até a carne ficar submersa
- Tape o recipiente com um prato
- Deixe marinar por 20 minutos à temperatura ambiente para a carne hidratar
- Retire as bistecas da marinada com uma pinça
- Seque bem as peças com papel de cozinha até retirar toda a humidade
- Leve uma frigideira grande ao lume médio
- Deite o azeite quando a superfície estiver bem quente
- Coloque as bistecas na frigideira, deixando espaço entre elas
- Polvilhe pimenta-preta a gosto
- Junte os ramos de salva na frigideira ao lado da carne
- Deixe grelhar cerca de 3 minutos de cada lado, até dourarem
- Sirva o prato de imediato
Observações
Esta receita usa uma marinada curta para ajudar a carne a ficar tenra enquanto cozinha na frigideira. A paprika, o perfume fresco da salva e o toque terroso do louro deixam o prato equilibrado, bom para refeições práticas do dia a dia.
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