Receita brasileira
Empadão de frango com farinha integral
Um empadão de frango com massa integral crocante e recheio cremoso. Uma opção nutritiva e reconfortante para o seu almoço ou jantar.
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Ingredientes
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
300 g de ricota fresca
Leite (para dar liga ao recheio)
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de fibra de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo de soja (para dar liga à massa)
Gema de ovo (para pincelar)
300 g de ricota fresca
Leite (para dar liga ao recheio)
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de fibra de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo de soja (para dar liga à massa)
Gema de ovo (para pincelar)
Onde encontrar ingredientes
Encontre frango, laticínios, farinhas e vegetais frescos em mercados locais, hipermercados ou feiras da sua região. A farinha de trigo integral e a fibra de trigo podem ser substituídas por farinha de trigo convencional, embora o perfil nutricional da receita original seja alterado.
Modo de preparo
- Prepare o peito de frango, cozinhe e desfie
- Em uma tigela, prepare o recheio: amasse ou moa a ricota. Adicione cerca de 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de amido de milho (ou farinha de trigo) e sal a gosto, misturando bem para dar liga. Incorpore a salsa e a cebolinha picadas e outros temperos de sua preferência
- Deixe o recheio esfriar
- Em outra vasilha grande, misture todos os ingredientes secos da massa: amido de milho, farinhas de trigo integral e branca, fibra de trigo, sal e fermento em pó
- Adicione o ovo e a margarina à mistura de secos e comece a trabalhar a massa, como se estivesse fazendo uma farofa
- Adicione óleo de soja aos poucos, apenas o suficiente para dar liga e a massa começar a soltar das mãos, sem grudar
- Para montar o empadão, abra a tampa da massa: em um saco plástico, coloque uma porção da massa e abra com um rolo em formato retangular, do tamanho que cubra a sua travessa
- Em uma travessa de aproximadamente 30 cm de diâmetro, forre o fundo e as laterais com o restante da massa, que deve ser aberta de forma mais fina
- Recheie a travessa com o recheio de frango já frio
- Cubra o recheio com a tampa de massa preparada no saco plástico
- Pincele a superfície da massa com uma gema de ovo
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar
- Sirva o empadão quente, acompanhado de arroz integral e salada de agrião
Observações
O empadão de frango integral é uma releitura saudável da receita clássica brasileira, oferecendo uma alternativa nutritiva sem comprometer o paladar.
Esta preparação combina uma massa feita com farinhas integrais, que confere uma textura crocante, com um recheio suculento de frango e ricota. É uma escolha excelente para quem procura refeições equilibradas e práticas, sendo ideal para o almoço, jantar ou mesmo para compor uma marmita completa.
Esta preparação combina uma massa feita com farinhas integrais, que confere uma textura crocante, com um recheio suculento de frango e ricota. É uma escolha excelente para quem procura refeições equilibradas e práticas, sendo ideal para o almoço, jantar ou mesmo para compor uma marmita completa.
Avaliações e comentários