Receita brasileira
Bife panado tradicional: receita caseira e estaladiça (Bife à milanesa)
Aprenda a preparar o autêntico bife panado, estaladiço por fora e suculento por dentro. Uma receita clássica, rápida e perfeita para as suas refeições em família.
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Ingredientes
Óleo vegetal para fritar
Pimenta-preta a gosto
Sal a gosto
3 ovos
500g de carne de vaca em bifes (do lombo, alcatra ou vazia)
3 dentes de alho picados (opcional)
Farinha de trigo para passar
Pão ralado para panar
Pimenta-preta a gosto
Sal a gosto
3 ovos
500g de carne de vaca em bifes (do lombo, alcatra ou vazia)
3 dentes de alho picados (opcional)
Farinha de trigo para passar
Pão ralado para panar
Onde encontrar ingredientes
A carne de vaca pode ser adquirida num talho de confiança. Os restantes ingredientes, como ovos, farinha, pão ralado e óleo, encontram-se facilmente em qualquer mercado ou supermercado local.
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta-preta e o alho picado, se desejar
- Deixe a carne repousar por pelo menos 10 minutos para absorver os temperos
- Num prato fundo, bata os ovos até ficarem homogéneos
- Prepare dois pratos rasos: um com farinha de trigo e outro com pão ralado
- Passe cada bife pela farinha de trigo, cobrindo levemente ambos os lados
- Mergulhe o bife temperado na mistura de ovos batidos
- Passe o bife pelo prato com pão ralado, cobrindo toda a superfície uniformemente
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo numa frigideira em lume médio-alto
- Frite os bifes panados durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourarem bem
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel de cozinha para remover o excesso de óleo
Observações
O bife panado é um prato icónico, muito apreciado pela sua textura estaladiça e sabor reconfortante. Preparar esta delícia em casa é simples e o resultado agrada sempre a todos à mesa. Para um resultado perfeito, a escolha do corte da carne é fundamental. Opte por cortes macios que garantam a suculência interna, enquanto a camada de pão ralado fica dourada e estaladiça. É uma opção versátil que acompanha bem diversos tipos de molhos e guarnições tradicionais.
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