برازیلي ترکیب
د مرنګې کدو په ډک د بحري خواړه
د سمندري خواړو د یو خوندور برازیلي ترکیب، د زړه پورې خوند لرونکی، د غوره ډوډۍ یا اصلي خواړو لپاره مناسب زده کړئ.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
5 رومي بانجان، له پوستکي لرې او کوچني ټوټې شوي
6 دانه هوږه، کوټلې شوې
د کوکنار پاڼې، تر خوند پورې
1 چمچ د کاری پوډر
مالګه، تر خوند پورې
1 لیمو
3 قاشقې مکھن
1 پیاله کریمي پنیر (Requeijão)
د مرچ مرچ، تر خوند پورې
1 کیلو پاک شوي سمندري خواړه
1 کین د شیدې کریم
3 لوی پیاز، رنده شوي
شنه سبزيجات، تر خوند پورې
1 منځنۍ اندازې مرنګې کدو
50 ملی لیتر کانیاک
6 دانه هوږه، کوټلې شوې
د کوکنار پاڼې، تر خوند پورې
1 چمچ د کاری پوډر
مالګه، تر خوند پورې
1 لیمو
3 قاشقې مکھن
1 پیاله کریمي پنیر (Requeijão)
د مرچ مرچ، تر خوند پورې
1 کیلو پاک شوي سمندري خواړه
1 کین د شیدې کریم
3 لوی پیاز، رنده شوي
شنه سبزيجات، تر خوند پورې
1 منځنۍ اندازې مرنګې کدو
50 ملی لیتر کانیاک
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ پاک شوي سمندري خواړه په ښاروالۍ یا وچو خواړو په هټیو کې ومومئ. کانیاک د څښاک په پلورنځیو کې موندل کیدی شي. کاری پوډر او نور مصالحې په هټیو کې موندل کیدی شي. مرنګې کدو په باغونو او وچو خواړو په بازارونو کې موندل کیدی شي.
د چمتووالي طریقه
- لومړی هوږه او پیاز پخ کړئ
- هوږه په مکھن کې وخورئ
- رنده شوي پیاز اضافه کړئ او تر هغه وخته پخ کړئ چې شفاف شي
- سمندري خواړه پخول
- پاک شوي سمندري خواړه په پخه شوي مخلوط کې اضافه کړئ، مالګه ووهئ او څو دقیقې یې وخورئ تر څو ګلابي شي
- یې ساتئ
- سمندري خواړه فلش کول
- کانیاک په یوه لوښي کې ګرم کړئ
- په احتیاط سره، سمندري خواړه روښانه کړئ او فلش کړئ
- کله چې لمبه مړه شي، کاری، کټ شوي رومي بانجان، کوکنار پاڼې او مرچ مرچ اضافه کړئ
- ښه مخلوط کړئ
- شیدې کریم اضافه کول
- اور کم کړئ او شیدې کریم په مسلسل ډول سره مخلوط کړئ
- څو دقیقې یې پخ کړئ پرته له جوش څخه
- اور بند کړئ او آرام وکړئ
- مرنګې کدو چمتو کول
- مرنګې کدو ومینځئ او وچ کړئ
- په یوه تیز چاړه سره، له پورته څخه یو پوښ پرې کړئ
- له یوه چمچ سره، تخمونه او ګوډه لیرې کړئ، دیوالونو ته یوه نازکه طبقه پریږدئ
- له دننه څخه یو لوند لاس پاک کړئ
- ت été او ډکول
- د مرنګې کدو دننه پنیر خپور کړئ
- د سمندري خواړو له ساس سره ډک کړئ
- له پرې شوي پوښ سره یې وتړئ او په المونیم ورق کې یې ټول مرنګې کدو وتړئ
- مرنګې کدو پخول
- دا په اوبو حمام کې شاوخوا 1 ساعت لپاره په تنور کې واچوئ، تر هغه وخته چې د مرنګې کدو ګوډه له چمچ سره نرم شي
- که اړتیا وي، بیا یې وتړئ او تر هغه وخته پخ کړئ تر څو مطلوب پایله ترلاسه کړئ
مشاهدات
د مرنګې کدو په ډک د بحري خواړه د برازیلي پخلي یو کلاسیک ترکیب دی، چې د بحري خواړو خوند د مرنګې کدو له خوږوالي سره ګډوي. دا خواړه د ځانګړو مناسبتونو لپاره په بشپړه توګه مناسب دي، چې یو ښکلی بڼه او نه هیریدونکی خوند وړاندې کوي. د چمتو کولو طریقه کې د سمندري خواړو د مالګیو سره پخول، د کانیاک سره فلش کول، او د کریمي ساس سره ډک شوي مرنګې کدو کې پخول شامل دي. پایله د خوندونو او جوړښتونو همغږي ترکیب دی، چې هر خوند راضي کوي.
درجه بندي او تبصرې