برازیلي ترکیب
د خوږو او ترشو مالوچو او مسالو لرونکو سبزیجاتو ترکیب
د خوږو او ترشو مالوچو او مسالو لرونکو، خړ پړ او لږ تند سبزیجاتو خوندور ترکیب. د چټک او مغذي ډوډۍ لپاره مناسب.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
1/2 سره کلم (نږدې 400 g)
1 گاجر
1 پیاله (چای) یخ شوی ایډامیم (شه شنه)
1 پیاز
1 لوی دانه لہسن
1/2 چمچ (خواړه) د تخمونو ریښه
1 د گنډو مرچ
1 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د سبزیجاتو د تودوخې لپاره)
1/2 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د سبزیجاتو د تودوخې لپاره)
1 چمچ (چای) د غوړ شوي زیتون غوړ
خوند لپاره مالګه
د تازه باسیا پاڼې د خوند لپاره (د خدمت کولو لپاره)
4 مالوچي ټوټې (یا 4 ټوټې) پرته له پوستکي (نږدې 500 g)
1 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د مالوچي د پخولو لپاره)
1/2 پیاله (چای) د وریجو سرکه
1/4 پیاله (چای) د سویا ساس
3 چمچ (خواړه) شات
1 چمچ (چای) د جوار نشایسته
1 گاجر
1 پیاله (چای) یخ شوی ایډامیم (شه شنه)
1 پیاز
1 لوی دانه لہسن
1/2 چمچ (خواړه) د تخمونو ریښه
1 د گنډو مرچ
1 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د سبزیجاتو د تودوخې لپاره)
1/2 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د سبزیجاتو د تودوخې لپاره)
1 چمچ (چای) د غوړ شوي زیتون غوړ
خوند لپاره مالګه
د تازه باسیا پاڼې د خوند لپاره (د خدمت کولو لپاره)
4 مالوچي ټوټې (یا 4 ټوټې) پرته له پوستکي (نږدې 500 g)
1 چمچ (خواړه) د سبزیجاتو غوړ (د مالوچي د پخولو لپاره)
1/2 پیاله (چای) د وریجو سرکه
1/4 پیاله (چای) د سویا ساس
3 چمچ (خواړه) شات
1 چمچ (چای) د جوار نشایسته
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د سویا ساس، شات، او د وریجو سرکه په اسانۍ سره په خپلو سیمه ایزو سوپرمارکیټونو کې د نړیوالو خواړو په برخه کې موندل کیدی شي. مالوچي د تازه کب د پلورنځیو یا په لویو سوپرمارکیټونو کې د کب د برخې څخه پیرود کیدی شي. تازه سبزیجات لکه کلم، گاجر، پیاز، لہسن، او مرچ په هر محلي سبزیجاتو بازار یا سوپرمارکیټ کې په اسانۍ سره شتون لري. ایډامیم (یخ شوی شنه سویا) په عمومي ډول په سوپرمارکیټونو کې د یخ شوي خواړو په برخه کې موندل کیږي.
د چمتووالي طریقه
- کلم په 3 سانتي مترو ټوټو وویشئ
- کلم په یوه کڅوړه کې واچوئ، په روانو اوبو یې وینځئ او په یوه چھلني کې یې وچ کړئ
- گاجر پاک کړئ او په اوږدو کې یې په نیمه وویشئ، بیا په 0.5 سانتي مترو نیمو سپوږمو کې وویشئ
- پیاز پاک کړئ او په 3 سانتي مترو لویو کیوبونو کې یې وویشئ
- لہسن پاک کړئ، په نیمه وویشئ او هر نیمه برخه په پتلو ټوټو وویشئ
- د گنډو مرچ وینځئ، وچ کړئ او په نیمه وویشئ، تخمونه یې لرې کړئ او په پتلو ټوټو وویشئ
- په یوه لوی frying پین کې په متوسط اور کې 1 چمچ سبزیجاتو غوړ ګرم کړئ
- گاجر او پیاز اضافه کړئ، د مالګې یوه چټکۍ سره یې موسم کړئ او 3 دقیقې یې وخورئ، تراوسه چې پیاز نرم شي او گاجر پیل شي
- لہسن، د تخمونو ریښه او د گنډو مرچ اضافه کړئ او د 1 دقیقې لپاره یې وخورئ ترڅو خوندونه خوشې شي
- د 1/2 چمچ سبزیجاتو غوړ سره یې وویشئ، سره کلم اضافه کړئ او د مالګې سره یې موسم کړئ
- د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ، ترڅو کلم پیل شي، خړ پړ پاتې شي
- یخ شوی ایډامیم اضافه کړئ او د 1 دقیقې لپاره یې مخلوط کړئ ترڅو یخ شي
- پخه شوي سبزیجات په یوه کڅوړه کې واچوئ او پریږدئ
- د خدمت کولو دمخه، سبزیجاتو ته تازه باسیا پاڼې اضافه کړئ
- په یوه اندازه کڅوړه کې، د وریجو سرکه، د سویا ساس، شات او د جوار نشایسته مخلوط کړئ، ښه یې وخورئ ترڅو نشایسته حل شي
- پین د لوړ اور ته بیرته راشئ او د 1 چمچ سبزیجاتو غوړ سره یې وویشئ
- د مالوچي ټوټې په ګرم پین کې واچوئ او د 3 دقیقو لپاره له یوه اړخ څخه یې وخورئ
- مالوچي واړوئ او د 2 دقیقو لپاره له بل اړخ څخه یې وخورئ؛ کب په دې مرحله کې باید په بشپړه توګه پخه نه شي
- مالوچي له پین څخه لرې کړئ او په یوه پلیټ کې یې پریږدئ
- د پین څخه اضافي غوړ لرې کړئ او لوړ اور ته یې بیرته راشئ
- خوږ او ترش ساس مخلوط په پین کې واچوئ؛ ساس به جوش شي او بیا به غټیدل پیل کړي
- د 5 دقیقو لپاره ساس پخ کړئ، کله ناکله یې د سپتولا سره وخورئ، تر هغه وخته چې مطلوب غلظت ته ورسیږي (غټ او چمکدار)
- پخه شوي مالوچي بیرته په ساس کې په پین کې واچوئ
- مالوچي په ساس سره وویشئ او د 1 دقیقې لپاره یې پخ کړئ ترڅو پخلی بشپړ شي او خوندونه یوځای شي
- د خوږ او ترش مالوچي د ساس سره وویشئ او د پخه شوي سبزیجاتو او وریجو سره یې خدمت وکړئ
مشاهدات
دا خواړه د پخه شوي مالوچو جوس لرونکې خوند د خوږ او ترش ساس او د مرچو تاو شوي سبزیجاتو سره یوځای کوي. دا یوه متوازنه او خوندوره ډوډۍ ده، چې د هغو خلکو لپاره مناسبه ده چې مغذي او چټک انتخاب لټوي.
په پتلي ډول کټ شوي سره کلم، په نیمو سپوږمو کې کټ شوي گاجر، په کیوبونو کې پیاز، لہسن او د تخمونو ریښه، د ایډامیم سره، رنګین او خړ پړ سبزیجات جوړوي. د مرچو اضافه کول یو لږ تودوخه اضافه کوي چې د نورو خوندونو سره سمون لري.
د پخلي اسانتیا دا ترکیب پیل کونکو لپاره هم د لاسرسي وړ کوي، پداسې حال کې چې وروستی پای د ځانګړو غونډو لپاره خورا ښه دی. خوږ او ترش ساس، د وریجو سرکه، د سویا ساس او شاتو څخه جوړ شوی، د نه ستړي کیدونکي چمک او د خوندونو توازن سره دا خواړه بشپړوي.
په پتلي ډول کټ شوي سره کلم، په نیمو سپوږمو کې کټ شوي گاجر، په کیوبونو کې پیاز، لہسن او د تخمونو ریښه، د ایډامیم سره، رنګین او خړ پړ سبزیجات جوړوي. د مرچو اضافه کول یو لږ تودوخه اضافه کوي چې د نورو خوندونو سره سمون لري.
د پخلي اسانتیا دا ترکیب پیل کونکو لپاره هم د لاسرسي وړ کوي، پداسې حال کې چې وروستی پای د ځانګړو غونډو لپاره خورا ښه دی. خوږ او ترش ساس، د وریجو سرکه، د سویا ساس او شاتو څخه جوړ شوی، د نه ستړي کیدونکي چمک او د خوندونو توازن سره دا خواړه بشپړوي.
درجه بندي او تبصرې