برازیلي ترکیب
د برازیل دودیز ویراډو آ پائولیستا (Virado à paulista : receita passo a passo)
د برازیل یو له خوندورو او تاریخي خواړو څخه زده کړئ؛ د خنزیر غوښې (bisteca) او لوبیا د یو ځانګړي او خوندور ترکیب په توګه.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۵۰۰ ګرامه د خنزیر غوښه (bisteca)
۲ د خوراک چمچ زیتون غوړي (۳۰ ملی لیتره)
۱ د چای چمچ مالګه (۵ ګرامه)
۱ د چای چمچ د لیمو پوستکی (رنده شوی)
۱ د خوراک چمچ د لیمو اوبه (۱۵ ملی لیتره)
نیمه پیاله کټ شوی بیکن (۵۰ ګرامه)
۱ د هوږې غوټه (۵ ګرامه)
نیمه منځنۍ پیاز (۷۵ ګرامه)
۱ پیاله د کاساوا اوړه (۱۵۰ ګرامه)
۲ پیالې پخه شوې کاریوکینها لوبیا (پرته له اوبو، ۴۰۰ ګرامه)
۲ پیالې د لوبیا د پخولو اوبه (۴۰۰ ملی لیتره)
نیمه د چای چمچ مالګه (۲.۵ ګرامه)
۱ د خوراک چمچ کټ شوی پارسلي (۵ ګرامه)
۲ د خوراک چمچ زیتون غوړي (۳۰ ملی لیتره)
۱ د چای چمچ مالګه (۵ ګرامه)
۱ د چای چمچ د لیمو پوستکی (رنده شوی)
۱ د خوراک چمچ د لیمو اوبه (۱۵ ملی لیتره)
نیمه پیاله کټ شوی بیکن (۵۰ ګرامه)
۱ د هوږې غوټه (۵ ګرامه)
نیمه منځنۍ پیاز (۷۵ ګرامه)
۱ پیاله د کاساوا اوړه (۱۵۰ ګرامه)
۲ پیالې پخه شوې کاریوکینها لوبیا (پرته له اوبو، ۴۰۰ ګرامه)
۲ پیالې د لوبیا د پخولو اوبه (۴۰۰ ملی لیتره)
نیمه د چای چمچ مالګه (۲.۵ ګرامه)
۱ د خوراک چمچ کټ شوی پارسلي (۵ ګرامه)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د غوښې او تازه سبزیجاتو لپاره د سیمه ییزو قصابانو او بازارونو له تازه برخې ګټه واخلئ. د کاساوا اوړه (farinha de mandioca) په ځانګړو لاتیني پلورنځیو کې پیدا کېږي. د بیکن او لوبیا لپاره د خوراکي توکو عمومي پرچون پلورنځي مناسب دي.
د چمتووالي طریقه
- د خنزیر غوښه د زیتون غوړیو، مالګې، د لیمو پوستکي او د لیمو له اوبو سره ښه مخلوط کړئ، پټه یې کړئ او د ۳۰ دقیقو لپاره په یخچال کې کېږدئ.
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، بیکن په لوړ اور د ۳ دقیقو لپاره تر هغه وریج کړئ چې رنګ یې طلایي شي.
- کټ شوې هوږه او پیاز اضافه کړئ او د ۲ نورو دقیقو لپاره یې په تیلو کې سره کړئ.
- د کاساوا اوړه ورزیات کړئ او په دوامداره توګه یې وخورئ ترڅو لږه وریته شي.
- پخه شوې لوبیا او د لوبیا پخې شوې اوبه ورګډې کړئ. مالګه زیاته کړئ او په نرمۍ سره یې سره ګډ کړئ.
- کڅوړه له اور څخه لیرې کړئ او کټ شوی پارسلي ورسره ګډ کړئ.
- د زیتون پاتې غوړي په یوه لویه کدو یا فرای پان کې په لوړ اور ګرم کړئ.
- مری شوی غوښه په پان کې واچوئ او د ۲ دقیقو لپاره یې په دواړو خواوو کې تر هغه وریج کړئ چې رنګ یې نصواري شي.
- غوښه د پخې شوې لوبیا (ویراډو) سره یو ځای خدمت کړئ او په سر یې د لیمو پاتې پوستکي وپاشئ.
مشاهدات
د برازیل په پخلنځي کې 'ویراډو آ پائولیستا' (Virado à Paulista) یو له خورا مهمو او کلاسيکو خواړو څخه ګڼل کېږي چې د پخوانيو مساپرو (tropeiros) د سفرونو له تاریخ سره تړاو لري. دا خواړه یو بشپړ مینو دی چې د غوښې، لوبیا، کرم (couve) او 'فاروفا' په ترکیب سره یو ځانګړی خوند او جوړښت رامنځته کوي.
دا لارښود د کور په کچه د دې خوندور او تاریخي خواړه چمتو کولو ساده لاره ښیي. د لاندې ګامونو په تعقیب، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د برازیل د یوې دودیزې غرمې ډوډۍ خوند په خپل کور کې تجربه کړئ.
دا لارښود د کور په کچه د دې خوندور او تاریخي خواړه چمتو کولو ساده لاره ښیي. د لاندې ګامونو په تعقیب، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د برازیل د یوې دودیزې غرمې ډوډۍ خوند په خپل کور کې تجربه کړئ.
درجه بندي او تبصرې