Brazylijski przepis
Słodka pamonha (kukurydziane sakiewki)
Słodka pamonha to klasyk brazylijskiej kuchni, przygotowywany ze świeżych kolb kukurydzy. Ceniony za domowy smak i prostotę wykonania.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
12 świeżych kolb kukurydzy wraz z liśćmi
1 szklanka wody
2 szklanki cukru
1 szklanka drobno wiórkowanego kokosa
1 szczypta soli
1 szklanka wody
2 szklanki cukru
1 szklanka drobno wiórkowanego kokosa
1 szczypta soli
Gdzie kupić składniki
Świeżą kukurydzę w kolbach najlepiej kupować na targowiskach lub w większych sklepach spożywczych w sezonie letnim. Pozostałe składniki są dostępne w każdym supermarkecie.
Sposób przygotowania
- Oddziel ziarna kukurydzy od kolb ścierając je lub ścinając nożem
- Zmiksuj ziarna w blenderze razem z wodą
- Dodaj do masy wiórki kokosowe, cukier oraz sól
- Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj
- Przygotuj małe porcje masy, używając liści kukurydzy jako opakowań
- Złóż liście i zwiąż je mocno sznurkiem, aby zawartość nie wypłynęła
- Zagotuj duży garnek wody
- Zanurzaj przygotowane sakiewki pojedynczo we wrzątku
- Utrzymuj stałe wrzenie wody, aby masa równomiernie się ugotowała i zachowała kształt
- Gotuj przez około 40 minut
- Wyjmij gotowe sztuki z wody za pomocą łyżki cedzakowej
- Odłóż je w chłodne miejsce do wystygnięcia przed podaniem
- Serwuj z kawą i startym serem według uznania
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje całe kolby kukurydzy, a liście służą do formowania i gotowania masy, co gwarantuje charakterystyczną konsystencję i aromat tego przysmaku.
Oceny i komentarze