Brazylijski przepis
Homar w czosnku i oliwie
Homar w czosnku i oliwie to klasyczne danie, cenione za swój wyrazisty smak oraz wyrafinowanie, które wnosi na stół.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 kg homara (całego lub samych ogonów)
10 dużych ząbków czosnku (lub 2 łyżki pasty czosnkowej)
2 cebule, posiekane
1 zielona papryka, posiekana
1 czerwona papryka, posiekana
4 dojrzałe pomidory, posiekane
4 gałązki kolendry, posiekane
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanych ziół do smaku
Sól do smaku
10 dużych ząbków czosnku (lub 2 łyżki pasty czosnkowej)
2 cebule, posiekane
1 zielona papryka, posiekana
1 czerwona papryka, posiekana
4 dojrzałe pomidory, posiekane
4 gałązki kolendry, posiekane
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanych ziół do smaku
Sól do smaku
Gdzie kupić składniki
Świeże homary, owoce morza oraz świeże warzywa i zioła najlepiej kupować w sprawdzonych sklepach rybnych, na lokalnych targowiskach lub w dużych marketach na dziale z produktami świeżymi.
Sposób przygotowania
- Ugotuj homara w szybkowarze z niewielką ilością wody i odrobiną oliwy przez 10 minut
- Jeśli używasz samych ogonów homara
- gotuj je w zwykłym garnku przez 20 minut z dodatkiem niewielkiej ilości oliwy
- Po ugotowaniu odcedź całą wodę
- Poczekaj
- aż homar całkowicie ostygnie
- Oddziel mięso od pancerza
- Usuń żyłkę znajdującą się w górnej części mięsa
- Dopraw mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami
- Odstaw na co najmniej 30 minut
- aby smaki się przegryzły
- Rozgrzej oliwę na małym ogniu
- Smaż kawałki homara
- aż lekko się zarumienią
- Wyjmij homara z patelni i trzymaj w cieple
- Na tej samej oliwie, na której smażył się homar
- podduś cebulę
- papryki
- pomidory i kolendrę
- Podawaj gorącego homara z przygotowanym wcześniej warzywnym sosem
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje proste techniki, aby podkreślić teksturę i naturalny smak skorupiaka. Sekret tkwi w czasie marynowania oraz starannym przygotowaniu podsmażonych dodatków.
Oceny i komentarze