ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਘਰੇਲੂ ਫੋਗਾਜ਼ਾ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਆਟੇ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖਸਤਾ ਫੋਗਾਜ਼ਾ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਸਨੈਕ ਆਪਣੀ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਲਾਜਵਾਬ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਅੰਡਾ
1/2 ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਮੈਦਾ)
2 ਚਮਚ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
1 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ
1 ਟਿੱਕੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ (yeast)
25 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
15 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
1/2 ਕਿਲੋ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਮੈਦਾ)
2 ਚਮਚ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
1 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ
1 ਟਿੱਕੀ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ (yeast)
25 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
15 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਸਮਾਨ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ (Kirana stores) ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ (Active Dry Yeast) ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਆਟਾ, ਅੰਡਾ, ਖੰਡ, ਲੂਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਪੇੜੇ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹਰੇਕ ਪੇੜੇ ਨੂੰ ਵੇਲਣੇ ਨਾਲ ਵੇਲੋ, ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਤਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ।
- ਤਿਆਰ ਫੋਗਾਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਦੇਰ ਰੈਸਟ ਦਿਓ।
- ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਓਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਿਚਨ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਫੋਗਾਜ਼ਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪਰਤ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ (yeast) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫੁੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਨਮਕੀਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਫਿਲਿੰਗ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ