Resep Khas Brasil
Fogazza Rumahan yang Empuk dan Renyah (Fogazza)
Pelajari cara membuat fogazza rumahan dengan adonan yang empuk dan tidak berminyak. Sangat cocok diisi dengan isian gurih favorit Anda untuk camilan kapan saja.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 butir telur
500 g tepung terigu protein sedang
2 sdm minyak goreng
200 ml air
15 g ragi segar (fresh yeast)
25 g gula pasir
15 g garam
500 g tepung terigu protein sedang
2 sdm minyak goreng
200 ml air
15 g ragi segar (fresh yeast)
25 g gula pasir
15 g garam
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di supermarket lokal atau pasar tradisional. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil terbaik. Jika tidak menemukan ragi segar, Anda bisa menggunakan substitusi ragi instan sebanyak 5 gram.
Cara Memasak
- Campurkan ragi dengan sedikit tepung terigu dan sebagian air untuk membuat biang adonan.
- Diamkan campuran tersebut selama sekitar 10 menit hingga ragi aktif.
- Masukkan sisa tepung terigu, telur, gula, garam, minyak, dan sisa air secara bertahap.
- Uleni adonan hingga kalis, elastis, dan benar-benar lembut.
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil sesuai selera dan istirahatkan selama 15 menit di bawah kain bersih.
- Gilas setiap bola adonan dengan rolling pin, masukkan isian pilihan Anda, lalu rapatkan pinggirannya seperti membentuk pastel.
- Tata fogazza di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan diamkan sebentar sebelum digoreng.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, lalu tiriskan di atas kertas serap minyak.
Catatan
Fogazza adalah camilan goreng khas dengan tekstur adonan yang ringan dan lembut, yang menjadi favorit di berbagai acara kumpul-kumpul di Brasil. Resep ini menggunakan ragi segar dan teknik menguleni adonan sederhana untuk menghasilkan tekstur empuk yang serasi dengan berbagai isian gurih tradisional.
Ulasan dan Komentar