巴西食谱
手工炸面饼：松软且金黄酥脆 (Fogazza)
学习制作这款经典手工炸面饼，其面团口感松软、外皮酥脆。它是随心搭配各式咸味馅料的理想选择，适合各种社交聚会。
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成分
1 个鸡蛋
500 克小麦粉
2 汤匙食用油
1 杯水
1 块新鲜酵母
25 克砂糖
15 克食盐
500 克小麦粉
2 汤匙食用油
1 杯水
1 块新鲜酵母
25 克砂糖
15 克食盐
哪里可以找到原料
建议在当地大型超市的烘焙区购买小麦粉和砂糖。新鲜酵母可在超市的冷藏柜或农贸市场的发酵食品区找到。其他食材如食用油、鸡蛋和盐可从日常杂货店直接采购。
制备方法
- 将酵母与少许小麦粉和少量水混合，制作酵母糊
- 静置混合物约 10 分钟以激活酵母
- 分次加入剩余的小麦粉、鸡蛋、砂糖、食盐、食用油及余下的水
- 充分揉制面团，直至其质地均匀且非常柔软
- 将面团分成若干喜好大小的小球，盖上干净的餐布静置 15 分钟
- 用擀面杖将每个小面球擀平，放入选定的馅料，并将边缘严实封口，如同制作饺子或炸糕一般
- 将包好的 Fogazza 码放在涂过油的烤盘上，在油炸前再次略微静置
- 放入热油中炸至两面金黄，捞出并置于吸油纸上滤油即可
观察
Fogazza 是一种源自巴西的炸制咸点，以其轻盈松软的面团而闻名，是当地小吃摊和派对上的必备美味。本配方采用新鲜酵母与手工揉面工艺，确保面团不仅柔软，且在油炸后能保持出色的口感，是包裹各种传统咸味馅料的完美载体。
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