وصفة برازيلية
فوجازا منزلية بعجينة طرية ومقرمشة (Fogazza)
تعلم كيفية تحضير الفوجازا المنزلية بعجينة هشة وقوام ذهبي مقرمش. وصفة مثالية للحشو بمكوناتك المفضلة وتقديمها كوجبة خفيفة مميزة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 حبة بيض
500 جرام دقيق قمح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء
1 قطعة خميرة طازجة
25 جرام سكر
15 جرام ملح
500 جرام دقيق قمح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء
1 قطعة خميرة طازجة
25 جرام سكر
15 جرام ملح
أين تجد المكونات
تتوفر المكونات في أقسام المخابز والمواد الغذائية في أسواق الهايبر ماركت المحلية. يمكن استخدام الخميرة الجافة كبديل للخميرة الطازجة بنسبة 1:3، مع التأكد من جودة الدقيق لضمان قوام العجين.
طريقة التحضير
- اخلط الخميرة مع جزء بسيط من الدقيق والقليل من الماء لتحضير عجينة أولية (إسفنجية).
- اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً لتنشيط الخميرة.
- أضف باقي كمية الدقيق، والبيض، والسكر، والملح، والزيت، وباقي الماء تدريجياً.
- اعجن الخليط جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة الملمس.
- شكل العجينة إلى كرات بالحجم المفضل واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة.
- افرد كل كرة باستخدام النشابة، ضع الحشوة التي تفضلها وأغلق الأطراف بإحكام مثل الفطائر.
- ضع الفوجازا في صينية مدهونة واتركها ترتاح لفترة قصيرة قبل القلي.
- اقلِ الفوجازا في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم صَفِّها على ورق امتصاص الزيت.
ملاحظات
تُعد الفوجازا من المعجنات المقلية التي تشتهر بعجينة خفيفة وقوام طري، وهي عنصر أساسي في الوجبات الخفيفة والاحتفالات في البرازيل. تعتمد هذه الوصفة على استخدام الخميرة الطازجة وطريقة عجن دقيقة لضمان الحصول على قوام هش يمتزج بروعة مع مختلف الحشوات المالحة التقليدية.
تقييمات وتعليقات