دستور پخت برزیلی
Picadinho oriental com legumes
Carne de contrafilé em cubos suculentos com legumes frescos e um molho agridoce asiático delicioso. Uma refeição rápida e saborosa para o dia a dia.
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مواد لازم
2 bifes de contrafilé (cerca de 300 g)
1/2 couve-flor
1 cenoura
1 cebola
3/4 de xícara (chá) de ervilha congelada
2 dentes de alho
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)
Cebolinha fatiada a gosto (para servir)
Gergelim torrado a gosto (para servir)
1/2 couve-flor
1 cenoura
1 cebola
3/4 de xícara (chá) de ervilha congelada
2 dentes de alho
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)
Cebolinha fatiada a gosto (para servir)
Gergelim torrado a gosto (para servir)
روش تهیه
- Corte os bifes em tiras finas de 1 cm e transfira para uma tigela, descartando os pedaços maiores de gordura
- Deixe a carne em temperatura ambiente para não esfriar a panela ao cozinhar
- Prepare os legumes: descarte as folhas e a base do talo da couve-flor e corte-a em floretes médios
- Lave a couve-flor e reserve em um escorredor
- Descasque a cenoura, corte-a ao meio no sentido do comprimento
- Fatie as metades da cenoura na diagonal, em meias-luas finas de 0,5 cm
- Descasque a cebola e corte-a em cubos médios
- Descasque o alho e corte-o em fatias finas
- Aqueça uma panela wok ou frigideira grande em fogo médio
- Enquanto a panela aquece, prepare o molho: em uma jarra medidora ou tigela, misture a água, o molho de soja e o vinagre de arroz
- Adicione o amido de milho à mistura líquida e mexa bem com uma colher para dissolver
- Assim que a panela estiver quente, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal e coloque as tiras de carne
- Doure a carne por cerca de 2 minutos sem mexer, esperando que descole da panela antes de virar
- Transfira a carne dourada para uma tigela e regue com o restante do óleo vegetal
- Na mesma panela, adicione a couve-flor e a cenoura e refogue por 6 minutos, até começarem a dourar
- Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos
- Acrescente o alho fatiado e o gengibre ralado, misturando bem para liberar os aromas
- Retorne a carne para a panela, adicione a ervilha congelada e misture, cozinhando por apenas 2 minutos para descongelar a ervilha
- Despeje a mistura de molho de soja e amido sobre a carne e os legumes
- Mexa continuamente por cerca de 2 minutos, até o molho engrossar e ficar brilhante
- Desligue o fogo e incorpore o óleo de gergelim torrado, se estiver utilizando
- Finalize salpicando com cebolinha fatiada e gergelim torrado
- Sirva imediatamente, preferencialmente com arroz japonês ou branco
مشاهدات
Este picadinho oriental é uma versão vibrante e cheia de sabor da carne cozida, inspirada na culinária asiática. Ele combina a suculência do contrafilé cortado em cubos com a crocância de legumes frescos, tudo envolto em um molho agridoce e aromático de shoyu, vinagre de arroz e gengibre. É uma opção versátil e rápida para um almoço ou jantar especial, que agrada a todos os paladares e pode ser servida com arroz branco.
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