Brasiliansk oppskrift
Ovnsbakt blomkål med tahinisaus
Ovnsbakt blomkål med tahinisaus er et næringsrikt og smakfullt alternativ, hvor den sprø konsistensen på grønnsaken står i nydelig kontrast til den kremete og aromatiske sausen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 blomkål
2 1/2 ss olivenolje
salt og nykvernet sort pepper etter smak
1/4 dl tahini (sesamfrøpasta)
2 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
1/4 dl vann (filtrert)
salt etter smak
2 1/2 ss olivenolje
salt og nykvernet sort pepper etter smak
1/4 dl tahini (sesamfrøpasta)
2 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk
1/4 dl vann (filtrert)
salt etter smak
Hvor finne ingrediensene
Blomkål og ferske råvarer finnes hos de fleste dagligvarebutikker. Tahini kan ofte kjøpes i velassorterte supermarkeder, eller i spesialforretninger for utenlandsk mat.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 220 ºC
- Fjern bladene og den nederste delen av stilken på blomkålen
- Del grønnsaken i middels store buketter
- Skyll bukettene i rennende vann og la dem renne godt av seg i en sil
- Tørk bukettene med et rent kjøkkenhåndkle for å sikre at de blir skikkelig gylne
- Legg blomkålen i en stor langpanne
- Drypp over olivenoljen og krydre med salt og sort pepper
- Bland med hendene slik at krydderet dekker alle bitene
- Fordel blomkålen utover langpannen slik at bukettene ikke ligger oppå hverandre
- Stek i ovnen i 20 minutter
- Snu bukettene halvveis i steketiden slik at de får en jevn farge
- Forbered sausen ved å skrelle hvitløksfeddet
- Knus hvitløken sammen med en klype salt i en morter til du får en jevn pasta
- Tilsett tahini og sitronsaft og bland godt
- Spe inn vannet gradvis mens du rører til du oppnår ønsket konsistens
- Server den varme blomkålen med sausen ved siden av
Notater
Denne oppskriften forvandler enkel blomkål til en sofistikert rett. Hemmeligheten bak et plettfritt resultat er å sørge for at blomkålbukettene er helt tørre før de settes i ovnen, noe som lar dem bli gylne og karamelliserte.
Vurderinger og kommentarer