Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget brasiliansk ostekjeks (Empadinha de queijo)
Prøv denne klassiske brasilianske oppskriften på empadinha, små sprø pai-lignende kjeks med et kremet ostefyll som er perfekte til både selskap og kos.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 cups hvetemel
2 hele egg
250 gram revet parmesan eller 1/2 liten fast hvitost (queijo minas) i terninger
1 glass helmelk
1 eggeplomme
1 spiseskje usaltet smør
3 spiseskjeer romtemperert usaltet smør
Salt etter smak
2 hele egg
250 gram revet parmesan eller 1/2 liten fast hvitost (queijo minas) i terninger
1 glass helmelk
1 eggeplomme
1 spiseskje usaltet smør
3 spiseskjeer romtemperert usaltet smør
Salt etter smak
Hvor finner du ingredienser
Hvetemel og smør finner du i alle vanlige dagligvarebutikker. For autentisk ost, bruk revet parmesan fra ostedisken. Queijo minas (eller en tilsvarende mild, fast hvitost) kan ofte være vanskelig å finne i norske butikker, så en mild fastost som jarlsberg eller en fast mozzarella kan fungere som erstatning. Spesialiserte importbutikker for latinamerikanske varer kan tidvis ha fersk queijo minas eller queso fresco.
Fremgangsmåte
- Bland sammen hvetemel, 3 spiseskjeer smør, eggeplomme og en klype salt i en bakebolle
- Bruk fingertuppene til å smuldre smøret inn i melet til du har en jevn og smuldrete deig
- Kjør hele egg, revet ost eller terninger, 1 spiseskje smør og melk i en blender til du har et glatt fyll
- Kle bunnen og kantene i små porsjonsformer (empada-former) med deigen
- Fordel ostefyllet i formene, men pass på at du ikke fyller dem helt til toppen
- Stek midt i forvarmet ovn på 180°C i ca. 30 minutter til deigen er gjennomstekt og fyllet har fått en gyllen farge
Merknader
Empadinha de queijo er en ekte klassiker i det brasilianske kjøkkenet. Disse små, lekre godbitene er faste gjester på kakebordet i bursdager og fester, men de fungerer like godt som en smakfull matbit til hverdags.
Oppskriften forener en enkel fremgangsmåte med den uimotståelige kombinasjonen av sprø deig og et fyldig, kremet ostefyll. De er utrolig allsidige og en favoritt blant både store og små som setter pris på hjemmelaget bakst med mye smak.
Oppskriften forener en enkel fremgangsmåte med den uimotståelige kombinasjonen av sprø deig og et fyldig, kremet ostefyll. De er utrolig allsidige og en favoritt blant både store og små som setter pris på hjemmelaget bakst med mye smak.
Vurderinger og kommentarer